Erçetin, Ümran
(ESOGÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007)
Bu çalısmada, ülkemiz endüstriyel gıda ürünleri arasında önemli yeri olan
bulgurun üretim sürecinde, bugdayın kurutulması isleminin, geleneksel yöntemler
yerine akıskan yataklı kurutucuda gerçeklestirilmesi konu edilmistir. ...