Ütkün, Saniye
(Eskişehir Osmangazi Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2011-01)
Son on yılda yüksek besinsel ve duyusal özellik sunan güvenli ve dayanıklı gıda ürünlerine olan tüketici talebini karşılayabilmek amacıyla minimal işleme önemli bir modern gıda koruma metodu olarak kabul görmüştür. Meyve ...