Ütkün, Saniye
(ESOGÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2011)
Son on yılda yüksek besinsel ve duyusal özellik sunan güvenli ve dayanıklı gıda
ürünlerine olan tüketici talebini karşılayabilmek amacıyla minimal işleme önemli bir
modern gıda koruma metodu olarak kabul görmüştür. ...