2024-03-29T15:20:31Z
http://openaccess.ogu.edu.tr:8080/oai/request
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/339
2016-03-11T01:00:07Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Profesyonel turist rehberlerinin Türkiye imajını algılamalarındaki değişim
Tokay, Simge
Temizkan, Rahman
TR202611
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Turist Rehberleri
Profesyonel Turist Rehberleri
Turizm
Turizm İmajı
Profesyonel Turist Rehberleri ülke imajının oluşması ve algılanmasında önemli bir rol oynamaktadır. İmaj algısı uzun bir süreçte oluşmasına rağmen, zamanla değişim göstermektedir. Bu araştırma, imaj algısının 10 yıllık süre içerisindeki değişimini test etmek için 2004’de Profesyonel Turist Rehberlerine yönelik yapılan anket çalışması ile 2014 yılında da yapılan anket verilerini karşılaştırarak sonuca ulaşılmayı amaçlamaktadır.
Araştırmada veri toplama yöntemi olarak anket tekniği kullanılmıştır. Çalışma, ülke genelinde aktif olarak çalışmakta olan 428 Profesyonel Turist Rehberi üzerinde yapılmıştır. Anket formu üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölüm “genel ülke imajı algılamaları”, ikinci bölüm “turizm imajı algılamaları” ve üçüncü bölüm profesyonel turist rehberlerinin demografik özelliklerini değerlendirmeye yönelik sorular içermektedir.
Profesyonel Turist Rehberleri’nin ülke imajını algılamalarındaki değişimi ölçmek için örneklemden elde edilen veriler IBM SPSS 22.0 paket programında değerlendirilmiş olup frekans, yüzde, aritmetik ortalama, standart sapma değerleri alınmış ve tablolaştırılmıştır. Rehberlerin turizm imajı ve ülke imajı ile ilgili önermelere verdikleri cevapların genel ortalamasını değerlendirmek için t testi kullanılmıştır. Türkiye'nin ülke imajını hem siyasi açıdan ait olduğu bölge hem de kültürel bağlarının kuvvetli olduğu bölge değişkenine göre anlamlı bir farklılığın olup olmadığını ölçmek için de ANOVA testi kullanılmıştır. Ayrıca Türkiye’nin turizm imajını da aynı şekilde hem siyasi bağlarının kuvvetli olduğu bölgeye hem de kültürel bağlarının kuvvetli olduğu bölgeye göre anlamlı farklılıklar gösterip göstermediğini tespit etmek amacıyla da ANOVA testi tercih edilmiştir. Her iki testin sonuçları 0,05 anlamlılık düzeyine göre değerlendirilmiştir.
Araştırmada, Profesyonel Turist Rehberlerinin ülke imajına ait algılamalarında 2004-2014 yılları arasında anlamlı bir faklılığın bulunduğu, turizm imajına ait algılamalarında ise aynı yıllarda anlamlı bir farklılığın bulunmadığı saptanmıştır.
Professional Tourist Guides have an important role in the formation and perception of the country’s image. Despite the perception of the image formation is a long process, it changes in time. In order to test the changes of the perception of image in 10 years, this research aims to come through by comparing the survey which was made for Professional Tourist Guides in 2004 with the survey data also made in 2014.
In research, questionnaire technique has been used as data collecting method. The study has been done with 428 Professional Tourist Guides who work actively in the country. The questionnaire has three sections. In the first section there are questions about ‘’country image perceptions‘’; in the second section there are questions about ‘’tourism image perceptions’’ and in the third section there are questions which are to evaluate demographic characteristics of the guides.
Data obtained from sample to measure the change in the perception of the image of country by Professional Tourist Guides has been evaluated in packet program IBM SPSS 22.0, in addition to frequency and percentage distribution, both arithmetic average and standard deviation values have been calculated. T-test has been carried out in order to evaluate the overall average of the answers which guides gave to statements about tourism image and country image. ANOVA test has been carried out to measure whether there is a significant difference in Turkey’s country image according to variable of both the region belonging politically and the region having strong cultural ties. Additionally, ANOVA test has also been carried out to measure whether there is a significant difference in Turkey’s tourism image according to variable of both the region belonging politically and the region having strong cultural ties. The results have been evaluated according to the 0,05 significance level in both tests.
In the research, it has been ascertained a statistically significant difference between the years 2004 and 2014 about the perception of the image of country by Professional Tourist Guides, but not about their perception of the image of tourism in the same years.
2016-03-10
2016-03-10
2015
2015-06-09
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/339
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/348
2016-03-25T01:00:12Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Türkiye’de lisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin turizm sektörü ile ilgili algılarının çalışma niyetleri üzerindeki etkisinin belirlenmesi
Orhan, Abdulkadir
Erbaş, Ali
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Lisans Eğitimi
Turizm Eğitimi
Turizm Sektörü
Turizm sektörü dünyada hızla gelişen, ekonomik ve sosyal boyutlara sahip potansiyel bir gelir kaynağıdır. Turizm işletmelerinin sektörden en yüksek düzeyde kazanç elde etmelerinin yolu kaliteli hizmet üretmek ve müşteri memnuniyetini sağlamaktan geçmektedir. Sektörünün yapısı gereği üretim ve tüketimin eş zamanlı olmasından dolayı insan unsuru ön plana çıkmaktadır. İnsan unsurunun ön plana çıktığı bu sektörde hizmet kalitesinin arttırılması ancak nitelikli personel ile mümkün olduğundan turizm işletmelerinin, sektörün ana unsuru olan insan faktörüne dikkat etmeleri gerekmektedir.
Bu araştırma, Türkiye’de lisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin turizm sektörü ile ilgili algısını ortaya koymak ve bu algının çalışma niyeti üzerindeki etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır.
Araştırma ilgili literatürden elde edilen teorik kısım ile hazırlanmış ve anket formu düzenlenmiştir. Anket sonucu elde edilen bilgilerin çözümlenmesi güncel istatistik programında bilgisayar ortamında gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın evrenini, Türkiye genelindeki devlet ve özel üniversitelerdeki lisans düzeyinde turizm eğitim alan, sektörde çalışmış veya staj yapmış öğrenciler oluşturmaktadır. Maliyet, zaman, enerji tasarrufu gibi etkenler göz önüne alındığında evrene ulaşmak güç olduğundan örneklem alma yoluna gidilmiştir. Örnekleme yöntemi olarak kolay örnekleme yöntemi seçilmiştir.
Araştırmada; lisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin sektöre yönelik algılarının çalışma niyetlerine etkisini ölçen 10 boyut elde edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre, yönetim (,556**), ücret (,328**), işin doğası (,368**), sosyal haklar (,385**), iş tatmini (,622**), yasal mevzuat (,124**), çalışma koşulları (,333**), motivasyon (,416**), terfi imkânı (,485**) ve kariyer (,681**) boyutları ile çalışma niyeti arasında istatistiksel olarak anlamlı ilişkiler olduğu; bu boyutların çalışma niyeti üzerinde etkisinin olduğu (r=,784) ve çalışma niyetinin %61’nin bu boyutlarla açıklanabileceği tespit edilmiştir.
The tourism sector is a potential source of income having economic and social aspects and progressing rapidly all around the world. Tourism establishments' gaining maximum profit in the sector is possible by offering quality service and meeting the customer satisfaction. The human factor has come into prominence because production and consumption are simultaneous as required by its sector system. In this sector where the human factor has come into prominence, tourism establishments need to pay attention to the human factor which is the key element of the sector because increasing the quality of service is only possible thanks to qualified personnel.
This study has been done with the purpose of revealing the perception of students who had tourism education at the level of bachelor degree in Turkey about tourism sector and determining this perception's effect on the intention to work.
The research has been prepared via theoretical part gotten from related literature and questionnaire form has been organized. The analysis of the data gotten from questionnaire has been made in computer environment via current statistical package. The research population is composed of the students who had tourism education at the level of bachelor degree in public and private universities in Turkey, worked in the sector or did internship. As reaching to the population is difficult in view of factors such as cost, time and energy saving, sampling method has been resorted. Convenience sampling method has been chosen as sampling method.
In this research, ten aspects measuring the effects of the perceptions of students who had tourism education at the level of bachelor degree about tourism sector on their intentions to work have been gotten. According to the findings, it is ascertained that there have been statistically significant relationships between management (,556**), wage (,328**), nature of the work (,368**), social rights (,385**), work satisfaction (,622**), legal legislation (,124**), working conditions (,333**), motivation (,416**), possibility of promotion (,485**) , career aspects (,681**) and intention to work, these aspects have had an effect on intention to work (r=,784) and %61 of intention to work can be explained via these aspects.
2016-03-24
2016-03-24
2015
2015-09-06
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/348
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/676
2016-11-03T01:00:41Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Eskişehir’in bir destinasyon olarak pazarlanmasında hamamların rolü
Ekici, Aykut
Temizkan, S. Pınar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Destinasyon
Bu araştırma; destinasyon pazarlaması bağlamında Eskişehir’deki termal
kaynakların kullanılabilirliği ve Eskişehir Merkez Sıcak Sular Bölgesi’ndeki hamam
müşterilerinin memnuniyet seviyelerini belirlemek amacıyla planlanmış ve
yürütülmüştür. Çalışma Eskişehir’deki termal kaynakların kullanılarak şehir imajına
katkı sağlamasından dolayı önem göstermektedir.
Araştırmada nitel veri toplama yöntemi olarak katılımcı gözlem ve
mülakatlar, nicel veri toplama yöntemi olarak anket tekniği kullanılmıştır. Çalışma,
2014 yılında Eskişehir Merkez Sıcak Sular Bölgesi’nde yer alan 15 hamam işletmesi
ve 404 hamam ziyaretçisi üzerinde yapılmıştır. Anket formu beş bölümden
oluşmaktadır. Ankette yer alan ilk bölümde Eskişehir ve Eskişehir’deki hamamlar
algısının ölçülmesine yönelik 8 soru bulunmaktadır. İkinci bölümde hamamlarda
verilen hizmetlerin ücretlerine, üçüncü bölümde ise hamamların hizmet kalitesine
ilişkin algılar likert ölçeğiyle ölçülmüştür. Dördüncü bölüm hamamlarla ilgili tercih
faktörlerinin belirlenmesine yönelik 9 ifadeden oluşmaktadır. Son bölümde
katılımcıların demografik özelliklerinin belirlenmesine yönelik sorulara yer
verilmiştir.
Verilerin analizinde SPSS istatistik programından faydalanılmıştır. Kontrol
değişkenlerine ilişkin veriler, frekans ve yüzde değerleri kullanılarak değerlendirilmiştir. Değişkenler arasındaki ilişkileri ölçmek için korelasyon
analizlerinden faydalanılmıştır. Kontrol değişkenleri açısından anlamlı bir farklılığın
bulunup bulunmadığının belirlenmesi amacıyla Bağımsız Örneklem T Testi, Ki Kare
Testi ve Varyans Analizleri (Anova) yapılmıştır. Sonuçlar 0,05 anlamlılık düzeyine
göre değerlendirilmiştir.
Araştırmada, yaş, eğitim durumu, meslekler ve gelir durumu değişkenlerine
göre hamam ziyaretçilerinin memnuniyet düzeyleri arasında istatistiksel olarak
anlamlı bir farklılığın olduğu saptanmıştır. Ayrıca hijyen boyutunun müşteri
memnuniyetini etkileyen faktör olduğu görülmüştür. Diğer yandan katılımcı gözlem
ve mülakat yöntemleri sonucunda hamam işletmelerinin pazarlama konusunda ciddi
derecede eksikleri olduğu saptanmıştır.
This survey was planned and conducted on the purpose of determining the
satisfaction level of the turkish bath customers in Sıcak Sular District in central
Eskişehir and in the context of destination marketing employability of the thermal
springs in Eskişehir. The study is important because it contributes to city image by
using thermal springs in Eskişehir.
In the survey, participant observers and interviews were used as qualitative
data collection and questionnaire technique was used as quantitative data collection.
The study was worked through 15 turkish bath businesses which are located in Sıcak
Sular District in central Eskişehir and 404 turkish bath visitors in the year 2014. The
questionnaire form consists of five sections. In the first section, there are 8 questions
which are intended to measure the perception of turkish baths in Eskişehir. In the
second section, perceptions related to the prices of services in turkish baths and in the
third section, perceptions of the service quality were measured with likert scale. The
fourth section consists of 9 statements which are intended to be identified the
preference factors about turkish baths. Questions intended to determine the
demographic features of the participants were included in the last section.
SPSS statistical package was benefitted on data analysis. Data on control
variable was evaluated by using frequency and percent value. Correlation analysis
was benefitted for measuring the correlation. On the purpose of finding out whether
there was a significant difference in terms of control variable or not, Independent Sample T Test, Chi-square Test and Analysis of Variance (Anova) were made.
Results were evaluated by considering the 0,05 significance level.
It was determined that statically there is a significant difference between
turkish bath visitors and their satisfaction level according to their age, educational
background, job and income state variances. Also, it was observed that hygiene is the
factor which affects the customer satisfaction. On the other hand, it was confirmed
that turkish bath businesses have short of marketing.
2016-11-02
2016-11-02
2014
2015-02-24
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/676
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/700
2016-12-01T01:00:56Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Termal turizmde hizmet kalitesi, algılanan destinasyon imajı ve tekrar ziyaret niyeti arasındaki ilişkilerin incelenmesi
Timur, Beybala
Kaşlı, Mehmet
TR16262
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Termal Turizm
Hizmet Kalitesi
Destinasyon İmajı
Bu çalışmada, hizmet kalitesi, destinasyon imajı algısı ve tekrar ziyaret niyeti arasındaki ilişkiler ortaya konulmuştur. Sağlık turizminin bir alt dalı olarak değerlendirilen termal turizm son yıllarda insanların mevcut sağlıklarını korurken veya hastalıklardan kurtulmaya çalışırken aynı zamanda eğlenebilme gibi istekleri nedeniyle giderek yükselen bir turizm çeşidi haline gelmiştir. Türkiye sahip olduğu çok sayıda, yüksek kalitede ve birçok hastalığa iyi geldiği bilimsel olarak kanıtlanan kaynaklarıyla, termal turizm konusunda yüksek potansiyele sahiptir. Fakat bu potansiyel istenen ölçüde değerlendirilememektedir. Termal turizmin geliştirilmesi ve turizmin ülkenin farklı bölgelerine yayılması amacıyla birçok çalışma yürütülmektedir. Bu konuda yapılabilecek çalışmalardan biri de termal turizme katılan turistlerin algı, beklenti ve niyetlerinin belirlenerek bu doğrultuda adımlar atılmasının sağlanmasına katkıda bulunulmasıdır. Bu çalışmada da termal turizme katılan turistlerin hizmet kalitesi, destinasyon imajı algıları ve tekrar ziyaret niyeti ilişkileri incelenmiştir.
Ulusal ve uluslararası alanda yapılan alan yazın taraması ile hazırlanan kavramsal çalışmanın ardından, Balçova ve Gönen bölgelerindeki otellerde 343 termal turiste uygulanan anket uygulamasından elde edilen veriler analiz edilip yorumlanarak çalışma tamamlanmıştır. Araştırma sonuçları frekans analizi, ANOVA testi, T testi, korelasyon analizi ve regresyon analizi ile değerlendirilmiştir.
Araştırmada elde edilen bulgulara göre, hizmet kalitesi, destinasyon imajı ve tekrar ziyaret niyeti arasında anlamlı ilişkiler olduğu ve destinasyon imajının hizmet kalitesi ile tekrar ziyaret niyeti arasındaki ilişkide aracılık etkisinin olduğu görülmüştür.
This study aims to examine the relationships between service quality, destination image perceptions and revisit intentions of thermal tourists. Thermal tourism, which is considered as subsidiary branch of health tourism, has become a popular tourism type because of thermal tourists’ expectation to enjoy themselves while they retain their current good health and recover from diseases. Turkey has a great potential for thermal tourism with its numerious and high quality thermal resources which is proven to be medically beneficial. However Turkey have failed to use these resources efficiently. Numerious efforts are made by government institutions in order to develop thermal tourism and use the resources througout the country. This study examined the service quality, destination image perceptions and revisit intentions of thermal tourists.
During the implementation of this study a literature review is done throughout the national and international studies which are relevant to this study. After that, data which gathered in Balcova and Gonen regions from 343 participants through survey, is analysed through ANOVA, T test, correlation and regression analysis. According to the results there are significant relationships between service quality, destination image perceptions and revisit intentions of thermal tourists. Also results revealed that destination image has a mediating effect on service quality and revisit intention relationship.
2016-11-30
2016-11-30
2015
2015-02-24
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/700
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/732
2016-12-03T01:00:36Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Sürdürülebilir kültür turizmi algısının nesillere göre tekrar gelme niyetine etkisi
Köz, Ela Nazlı
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Sürdürülebilir Kültür Turizmi
Bu çalışmada, turistler açısından İstanbul’da sürdürülebilir kültür turizmi algılamaları ortaya konmuştur. 21. yüzyılda ziyaretçilerin ekolojik ve sürdürülebilir gelişmeye önem veren, aynı zamanda otantik deneyimlerden hoşlanan bireylerden oluştuğu ve seyahat tercihlerinde kültür faktörünün ilk sıralarda yer aldığı görülmektedir. Türkiye’de kültür turizmi alanında İstanbul’un sahip olduğu potansiyel oldukça dikkat çekicidir. İstanbul’un, özgün tarihi ve kültürü ile ağırladığı ziyaretçi sayısı her yıl yaklaşık olarak %10 oranında artış göstermektedir. Ancak her yıl artış gösteren ziyaretçi sayısı, İstanbul’un taşıma kapasitesi ile doğal ve kültürel kaynaklarının olumsuz yönde etkilenme riskini de beraberinde getirmekte ve bölgenin sürdürülebilir kültür turizmi açısından ele alınmasını zorunlu kılmaktadır. Buradan yola çıkarak hazırlanan araştırmanın temel amacı, İstanbul’u ziyaret eden turistlerin sürdürülebilir kültür turizmine yönelik algılarının belirlenmesi ve bu algının tekrar ziyaret niyeti üzerindeki etkisini ortaya koymaktır. Sürdürülebilir kültür turizmi algısı ile tekrar ziyaret niyeti arasında memnuniyetin aracılık etkisini belirlemek ise çalışmanın alt amacı olarak belirlenmiştir. Bu amaç doğrultusunda, ziyaretçilerin ilgi ve isteklerinin demografik özelliklerden yaş unsuruna göre farklılık göstereceği göz önünde bulundurularak; konu, nesillere göre ayrım yapılarak ele alınmıştır.
Ulusal ve uluslararası alanda yapılan literatür taraması ile hazırlanan kavramsal çalışmanın ardından, 398 yerli ve yabancı kültür turisti ile Sultanahmet bölgesinde gerçekleştirilen anket uygulamasının verilerinin analizi ve yorumlanmasıyla çalışma tamamlanmıştır. Araştırma sonuçları; frekans analizi, ANOVA testi, T testi, korelasyon analizi ve regresyon analizi ile değerlendirmiştir.
Araştırmada elde edilen bulgulara göre; sürdürülebilir kültür turizmi algısının nesillere göre farklılık göstermediği ancak milliyete göre farklılık gösterdiği ve memnuniyetin, sürdürülebilir kültür turizmi algısı ile tekrar ziyaret niyeti arasında aracılık etkisi olduğu görülmüştür.
In this study, it is aimed to identify sustainable cultural tourism perception in Istanbul. It is observed that visitors of 21st century give importance to ecological and sustainable development and like authentic experience. Besides, cultural factors take place on the top among the travel preferences of these visitors. The potential of Istanbul in the field of cultural tourism in Turkey is an indisputable fact. The number of visitors coming to Istanbul is increasing approximately 10% annnually with its unique history and culture. However, increasing number of visitors each year brings the risk of affection of cultural resources and Istanbul's carrying capacity negatively so this region is to be discussed in terms of sustainable cultural tourism. Based on this, the main objective of this research is to identify the perception of tourists visiting Istanbul about sustainable cultural tourism and the effect of this perception on their revisit intention. The sub-objective of this study is to identfy the mediating effect of satisfaction in the relationship between the perception of sustainable cultural tourism and intention of revisit. For this purpose, the issue is discussed through generation discrimination as visitors' interest and enthusiasm may vary according to age among the demographic features of visitors.
Firstly, a conceptual framework was prepared with the help of national and international literature review and then, a survey was conducted with 398 local and foreign cultural tourists in the region of Sultanahmet. Lastly, survey data was analyzed and interpreted. The research results were evaluated by frequency analysis, ANOVA test, T test, Correlation Analysis and Regression Analysis. According to the results obtained in this study; sustainable cultural tourism perception do not vary according to generation but according to nationality and satisfaction has a mediating effect on the relationship between the perception of sustainable cultural tourism and intention of revisit.
2016-12-02
2016-12-02
2014
2014-09-17
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/732
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/733
2016-12-03T01:00:11Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Türkiye turizmi bağlamında Ortadoğu pazarı : Rize Bölgesinde bir uygulama
Yıldırım, Gülsün
Sarı, Yaşar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Pazar Bölümlendirme
Hedef Pazar
Ortadoğu
Market Segmentation
Target Market
Middle East
Bu araştırmada Rize iline bağlı Ayder Turizm merkezindeki turizm işletmelerinin pazarlama yaklaşımları incelenmiştir. Bu doğrultuda gelen Ortadoğulu turist sayılarındaki artıştan yola çıkarak Ortadoğulu turistlerin yerel turizm işletmecilerin hedef pazarları içerisindeki yeri ve yerel turizm işletmecilerinin Ortadoğulu turistlere yönelik algısı ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır. Ayrıca yerel turizm işletmecilerinin hizmet sundukları hedef pazara yönelik yeterli ürün ve hizmet çeşitliliğinin olup olmadığı ile bu işletmecilerin pazarı nasıl bölümlendirdikleri gibi konuların incelenmesi amaçlanmıştır.
Bu amaçlar doğrultusunda pazar bölümlendirme, hedef pazar ve Ortadoğu turizm pazarının özellikleri ile ilgili kapsamlı literatür taraması yapılmıştır. Ayrıca, dünyada ve Türkiye’de turizm hareketleri ile Türkiye’ye gelen yabancı ziyaretçiler içinde Ortadoğuluların durumuna ilişkin istatistiksel bilgiler araştırılmıştır. Literatür taramasının yanı sıra veri toplama yöntemi olarak yarı yapılandırılmış mülakat kullanılmıştır. Araştırma bölgesinde bulunan farklı türlerdeki toplam 32 farklı konaklama işletmesi ve 9 restoran/lokanta işletmesi temsilcisiyle görüşülmeye çalışılmış ancak görüşmeler gönüllülük esasına göre yapıldığından, 16 konaklama işletmesi ile 3 restoran/ lokanta işletmesi temsilcisiyle görüşülebilmiştir.
Yüz yüze görüşme sonucunda elde edilen verilerin analizinde tümden gelimsel tematik analizden yararlanılmıştır. Bu doğrultuda, görüşülen turizm işletmecileri, literatürde en yaygın kullanılan 13 pazar bölümlendirme değişkeninden cinsiyet haricindeki diğer değişkenlere dayalı olarak turistleri gruplandırılabilmiştir. Turizm işletmelerinin hedef pazarlarına ilişkin farklı yanıtlar alınmış ve hiçbir katılımcı hedef pazarı içerisinde Ortadoğulu turistlerden bahsetmemiştir. Son olarak, turizm işletmelerinin büyük çoğunluğunun farklılaştırılmamış pazarlama stratejisi uyguladıkları ortaya çıkmıştır.
In this study, it is aimed to reveal the marketing approaches of tourism establishments of Ayder Tourism Center in Rize. In this respect, Middle Eastern tourists' place among the target market of local tourism establishments at Ayder tourism center in the province of Rize and local tourism establishments’ perceptions of Middle Eastern tourists based on the growth in the number of tourists from the Middle East are tried to found out. The study also aims to find out whether there is sufficient diversity of products and services for the target market and how local tourism establishments segment the market.
For these purposes, a comprehensive literature review about market segmentation, target market and the characteristics of Middle East tourism market was conducted. In addition, statistical information related to the tourism activities in Turkey and in the world, and the place of Middle Eastern tourist coming to Turkey among the foreign visitors was researched. In addition to literature review, semi-structured interviews were used as a method of data collection. A total of 32 different types of hospitality businesses and 9 restaurants / fast food representatives located in the research region have been tried to interviewed, but 16 hospitality businesses representatives and 3 restaurants / fast food representatives could be interviewed as the interviews were to be conducted on a voluntary basis. Deductive thematic analysis technique was used in the analysis of data obtained as a result of face to face interviews. In this regard, tourism establishments interviewed could group the tourists based on 13 market segmentation variables except gender. These 13 market segmentation variables are the ones that are most widely used in the literature. Different answers were received regarding the target market of tourism establishments and none of the tourism operators mentioned Middle Eastern tourists as the target market. Finally, it was found out that the vast majority of tourism establishments have been applying undifferentiated marketing strategy.
2016-12-02
2016-12-02
2014
2014-09-17
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/733
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1046
2017-07-13T00:00:57Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Turizm diplomalı nitelikli personelin sektöre kazandırılmasında ortak akıl
Cankül, Duran
Erbaş, Ali
TR16016
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Turizm
Turizm Eğitimi
Turizm Diplomaları
İnsan Kaynakları
Kalite
Tourism
Tourism Education
Tourism Diplomas
Human Resources
Quality
Bu araştırmanın amacı turizm diplomalı nitelikli insan kaynağının turizm sektöründe istihdam edilmesini sağlamak için yapılması gerekenleri tespit etmektir.
Bu araştırma özellikle turizm sektörü üzerinde otorite sahibi olan siyasi iradeye ve bürokrasiye yasal düzenlemeler önermektedir. Bu yasal düzenlemeler turizm akademisyenleri, turizm profesyonelleri ve turizm öğrencilerinin ortaya koyduğu ortak akıldır. Bu ortak aklı içeren bu araştırma turizm eğitimi için devlet tarafından yapılan yatırımların amacına ulaşmasını sağlayacağı ve turizm sektörünün önünü açacağı için çok önemlidir.
Bu araştırmada nitel yöntem ile elde edilen sonuçların ulusal çapta da ölçülüp test edilebilmesi ve nitel ve nicel araştırma yöntemlerinin birbirini tamamlaması açısından karma yöntem kullanılmıştır. Bu kapsamda nitel veriler doküman inceleme tekniği ile nicel veriler ise anket formu aracılığı ile toplanmıştır. Araştırmanın evrenini tüm Türkiye’deki turizm akademisyenleri, profesyonelleri ve öğrencileri oluşturmaktadır.
Araştırmanın sonucunda turizm akademisyenlerinin, profesyonellerinin ve öğrencilerinin turizm diplomalıların sektörde istihdam edilmesi için yapılması gerekenleri (turizm meslekleri kanunu çıkarılması, turizmle ilgili kamu kurumlarında eğitimci, memur, bürokrat olarak turizm mezunlarının istihdam edilmesi, turizm mesleklerine dayalı destinasyon yönetim teşkilatının kurulması, turizm eğitiminin sektörün ihtiyaçlarına uygun olarak revize edilmesi vs.) güçlü bir şekilde desteklediği görülmüştür.
This study aims to determine which regulations should be made in the matter of employment of diplomaed and qualified work force in tourism sector.
This study offers legislative regulations to the political will which has authorization over tourism sector. These regulations are common mind which presented by tourism academicians, tourism professionals and tourism students. This study which contains this common mind has crucial importance on the fruition of government’s tourism education investments.
In this study, a mixture of qualitative and quantitative methods is used in order to measure the data. In this context, qualitative data gathered through document review method and quantitative data gathered through a survey form. Population of the study consists of all the tourism academicians, professionals and students in Turkey.
Results indicate that tourism academicians, professionals and students strongly support the legislative regulations which concern introducing tourism jobs legislations, employment of tourism diplomaed staff on teacher, officer, bureaucrat level at government institutions related to tourism, constituting destination management organizations based on tourism jobs, overhauling tourism education in accordance with the needs of tourism sector.
2017-07-12
2017-07-12
2016
2016
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/1046
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1066
2017-07-13T00:00:53Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Örgütsel etik iklim ve örgütsel sinizm ilişkisinin belirlenmesi : konaklama işletmelerinde bir uygulama
Doğantekin, Ali
Sarı, Yaşar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği
Örgütsel Etik
Örgütsel Sinizm
Bu araştırmanın amacı; İstanbul ilindeki dört ve beş yıldızlı konaklama
işletmeleri çalışanlarının algıladıkları örgütsel etik iklim ile örgütsel sinizm düzeyleri
arasındaki ilişkileri belirlemektir. İstanbul ilinin evren olarak seçilme nedeni; gelen
turist sayısı, turistik yatak kapasitesi ve birden fazla turistik faaliyete ev sahipliği
yapması bakımından Türkiye’nin önemli turizm destinasyonlarından biri olmasıdır.
Ayrıca konaklama işletmeleri arasından dört ve beş yıldızlı konaklama işletmelerinin
seçilmiş olması söz konusu bu işletmelerin, turizm sektöründeki diğer konaklama
işletmelerine nazaran daha profesyonel yönetim, yönetici ve çalışanlara sahip
olmalarıdır. Dolayısıyla bu destinasyondaki konaklama işletmeleri çalışanlarından
elde edilecek bilgilerin, araştırmanın nihai amacına ulaşması anlamında en uygun
verileri sağlayacağı düşünülmüştür. Bu araştırmada, veri toplama aracı olarak anket
tekniği kullanılmıştır. Anket tekniği ile söz konusu konaklama işletmelerinde aktif
olarak çalışmakta olan 391 çalışandan elde edilen veriler güncel SPSS (Statistical
Program For Social Sciences) paket programı ile analiz edilmiş ve yorumlanmıştır.
Araştırmada sırayla frekans-yüzde, güvenilirlik, faktör, korelasyon ve regresyon
analizleri yapılmıştır. Bu analizler sonucunda; örgütsel etik iklim ile örgütsel sinizm
arasında negatif yönlü ve istatistiksel açıdan anlamlı bir ilişki saptanmıştır. Ayrıca
regresyon analizi sonucunda; örgütsel sinizmdeki değişimin yaklaşık %10’unun etik
iklim tarafından açıklanabileceği tespit edilmiştir.
The aim of this research is to determine the relationships between the levels
of perceived organizational ethical climate and organizational cynicism of employees
employed at four and five star hospitality establishments in İstanbul. The reason why
İstanbul was selected as the focus of this study is that it is one of Turkey's most
important tourism destinations with regards to touristic total bed amount and hosting
multiple tourist activities. Moreover, because four and five star hospitality
establishments have more professional management practices, administrators and
employees than other hospitality establishments in the tourism sector, these four and
five star hospitality establishments were selected as the sample out of the target
hospitality establishments. Thereby, it has been considered that the information
obtained from employees of hospitality establishments in this destination would
provide the most appropriate means for achieving the ultimate objectives of this
research. In this study, questionnaire technique was used to collect data. The data
that were collected from 391 employees of four and five star hospitality
establishments in İstanbul were analysed by using SPSS (Statistical Program For
Social Sciences). In this study, frequency-percent, the reliability, factor, correlation,
and regression analyses were respectively carried out. As a result of this analysis; it
was found that there has been a negative and statistically significant relationship between organizational cynicism and organizational ethical climate. In addition,
according to the result of regression analysis; it was identified that approximately
10% of the variation in organizational cynicism can be explained by the ethical
climate.
2017-07-12
2017-07-12
2016
2016
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1066
tur
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1052
2017-07-13T00:00:51Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Örgütsel güven, iş-aile çatışması ve işten ayrılma niyeti ilişkilerinin belirlenmesi : seyahat acentelerinde bir uygulama
Kılıç, İlker
Seçilmiş, Cihan
TR262525
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği
Örgütsel Güven
Seyahat Acenteleri
Bu çalışmanın amacı; Eskişehir'de bulunan seyahat acenteleri çalışanlarının
algıladıkları örgütsel güven, iş-aile çatışması ve işten ayrılma niyeti arasındaki
ilişkilerin incelenmesidir. Araştırmada anket tekniği kullanılmıştır. Çalışmada örgütsel
güven; yöneticiye güven, çalışma arkadaşlarına güven ve örgüte güven alt boyutlarıyla,
iş-aile çatışması; iş-aile ve aile-iş alt boyutlarıyla, işten ayrılma niyeti ise tek boyut
olarak değerlendirilmiştir. Çalışmanın evrenini, Eskişehir ilinde bulunan seyahat
acenteleri çalışanlarının tümü oluşturmaktadır. Evrenin tümüne ulaşmanın mümkün
olmasından dolayı tam sayım yapılmıştır. Seyahat acenteleri bünyesinde bulunan 180
çalışan ile yüz yüze anket gerçekleştirilmiş ve uygun bulunan 162 anketten elde edilen
veriler yorumlanmıştır. Araştırmanın verileri faktör analizi, korelasyon analizi ve
regresyon analizi ile değerlendirilmiştir.
Araştırmada elde edilen bulgulara göre, seyahat acenteleri çalışanlarının
algılamış olduğu örgütsel güven ve alt boyutları ile işten ayrılma niyeti arasında anlamlı
ve negatif yönlü; örgütsel güven ve alt boyutları ile iş-aile çatışması ile anlamlı ve
negatif yönlü ve iş-aile çatışması ve alt boyutları ile işten ayrılma niyeti arasında
anlamlı ve pozitif yönlü ilişki bulunmuştur. Bununla birlikte regresyon analizi sonucuna
göre işten ayrılma niyetinin %49'unun ve iş-aile çatışmasının ise%10'unun örgütsel
güven ile açıklanabileceği belirlenmiştir.
The purpose of this study is to investigate the relationship between travel agent
employees’ perceived organisational trust, job-family conflict and intention to leave the
job in Eskişehir. Questionnaire technique was used in the study as an instrument for
data collection in the study. In the study, the organisational trust with the subdimensions
of trust to executives, trust to co-workers and job-family conflict with the
sub-dimensions of job-family and family-job and intention to leave the job as a single
dimension were examined. The scope of the study consists of all the employees
employed in all the travel agencies in Eskişehir. A complete inventory was carried out
in the study as access to the whole scope was possible. Face to face interviews were
conducted with 180 employees at the travel agencies and 162 of them which were found
to be appropriate for the study were investigated in the study. The data obtained in this
study was submitted to statistical analysis for factor analysis, correlation analysis and
regression analysis.
According to the findings of this study, there is a significant and negative
relationship between travel agent employees’ sub-dimensions of perceived
organisational trust and the intention to leave the job; there as a significant and negative
relationship between the sub-dimension of organisational trust and job-family conflict
and there as a significant and positive relationship between the sub-dimensions of jobfamily
conflict and the intention to leave the job. According to the regression analysis, it
was also found that 49% of the intention to leave the job and 10% of the job-family
conflict could be explained with organisational trust.
2017-07-12
2017-07-12
2016
2016
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1052
tur
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1128
2017-11-17T01:01:47Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Reel döviz kurlarının turizm talebine etkisi üzerine karşılaştırmalı nedensellik analizi
Oğuz, Yasin Emre
Sarı, Yaşar
TR207979
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği
Turizm Talebi
Reel Döviz Kuru
Johansen Eşbütünleşme Analizi
Granger Nedensellik Analizi
Tourism Demand
Real Exchange Rate
Johansen Cointegration Analysis
Causality Analysis
Bu çalışma, turizm talebi ve reel döviz kuru arasındaki kısa ve uzun dönemli nedensellik ilişkilerinin incelenmesi ve örneklem olarak belirlenen ülkelere göre karşılaştırılması amacıyla hazırlanmıştır. Araştırma kapsamında öncelikle ulusal ve uluslararası alanyazın taranarak, turizm ekonomisi ve turizm ekonomisinin alt başlıklarıyla ilgili kavramsal bir çalışma yapılmıştır. Araştırmanın devamında, reel döviz kurları ve turizm talebi arasındaki ilişkilerin tespit edilmesinde kullanılan zaman serisi analizleriyle ilgili ayrıntılı açıklamalar yapılmıştır.
Araştırma örnekleminin belirlenmesinde Dünya Turizm Örgütü’nün 2015 yılı turizm gelirleri istatistiklerinden yararlanılmıştır. Bu kapsamda Türkiye, İspanya, İngiltere, İtalya ve Almanya araştırma örneklemi olarak belirlenmiştir. İlgili ülkelerin 2002 – 2015 yılları arası, turizm talebi ve reel döviz kuru verileri milli istatistik kurumlarından ve Federal Rezerv Bankası’ndan aylık olarak derlenmiştir. Araştırmanın analiz aşamasında değişkenler Genişletilmiş Dickey-Fuller testiyle durağanlık açısından incelenmiştir. Aynı mertebede durağan olduğu tespit edilen verilere Johansen Eşbütünleşme analizi yapılmıştır. Uzun dönemde eşbütünleşik olduğu belirlenen değişkenlerin kısa dönem ve uzun dönem nedensellik ilişkileri VECM çerçevesinde Granger nedensellik analizi ile incelenmiştir. Eşbütünleşme ilişki bulunmayan değişkenler ise birinci farkları üzerinden VAR modeli çerçevesinde Granger nedensellik analizine tabi tutulmuştur. Analizin son aşamasında etki tepki fonksiyonları ve varyans ayrıştırma analizleri uygulanmış ve yorumlanmıştır.
Araştırma sonucunda; Türkiye, Almanya ve İtalya arasında uzun dönemli eşbütünleşme ilişkisi bulunmuştur. Yapılan nedensellik analizi sonucunda, Türkiye reel döviz kurundan turizm talebine tek yönlü nedensellik ilişkisi tespit edilmiştir. Almanya ve İtalya’ya yönelik Granger nedensellik analizi sonucunda, değişkenler arasında çift taraflı nedensellik ilişkisi olduğu görülmüştür. İngiltere ve İspanya’ya yönelik yapılan analizlerde eşbütünleşme ilişkisi tespit edilememiştir. Buradan hareketle, değişkenlerin birinci farkları alınmış ve VAR modeli kurulmuştur. Yapılan Granger analizi sonucunda ilişki tespit edilememiştir.
This study aims to examine the short and long term causal relationships between tourism demand and real exchange rate and to compare countries which are chosen by sampling. First, both national and international literature are reviewed in order to define the tourism economy and theri subsequent titles. Then, time series analysis which is utilized to determine the relationship between tourism demand and real exchange rates is defined in details.
The countries which consist sampling are picked due to World Tourism Organization’s 2015 tourism incomes statistics. In this context, Turkey, Spain, England, Italy and Germany are chosen for the study. Countries’ tourism demands and real exchange rates are compiled from national statistics organizations and Federal Reserve Banks. During the analysis, variables are examined through augmented Dickey-Fuller test in context of stability. Datas which are identified as stable are analyzed with Johansen Coingtegration analysis. Cointegrated long term variables’ short and long term causation relationships are analyzed through Granger causation analysis in context of VECM. Non-cointegrated variables are analyzed with Granger causality analysis in context of VAR model. At the last phase of analysis, action and reaction functions and variance unbundle analysis are performed and interpreted.
Results indicate that there is a long term cointegration relationship between Turkey, Germany and Italy. Causality analysis results show that Turkey has a one way causality relationship from real Exchange rate to tourism demand. According to Granger causality analysis for Germany and Italy, there is a bilateral causal relationship between these countries. Results also Show that there is no cointegration relationship towards England and Spain. From this result, variables’ first differences are taken out and VAR model is set. Granger analysis indicates that there are not any relationships.
2017-11-16
2017-11-16
2017
2017
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1128
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1299
2018-02-09T01:00:26Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Yeşil mutfak kalitesi ölçüm modeli : y-mutkal
Sever, Yılmaz
Temizkan, Rahman
TR192811
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Yeşil Mutfak
Y-mutkal
Son yıllarda etkilerini daha net görebildiğimiz ve geleceğe dair kaygılarımızın
devam ettiği çevre sorunları konusunda tüketimi karşılamaya dönük üretim
faaliyetlerini gerçekleştiren işletmelerin rolü büyüktür. Bir üretim işletmesi olarak
restoranların ve üretimin gerçekleştiği mutfakların da sürdürülebilir üretim
politikalarını benimseme ve faaliyetlerini bu doğrultuda yönlendirme sorumlulukları
vardır. Günümüz müşterilerinin artan çevre hassasiyetleri ve bu hassasiyetleri satın
alma davranışlarına her geçen gün arttırarak yansıtmaları restoran işletme
yöneticilerini çevreye duyarlı uygulamalar konusunda teşvik edici olmaktadır.
Bu çalışmanın amacı mutfaklarda yeşil kaliteyi ölçmeye yönelik bir ölçüm
modeli (Y-MUTKAL) geliştirmektir. Modelin uygulama ve test alanı olarak Bursa
ilinde faaliyet gösteren “Turizm Ġşletme Belgesi” sahibi restoranlar ve bu
restoranların müşterileri seçilmiştir. Bu seçimde Bursa ilinin coğrafi olarak
ulaşılabilir oluşu, işletmelerin birbiri ile yakınlığı ve kontrol edilebilirlikleri etkili
olmuştur. Bu model işletme ve müşterilerden elde edilen verileri değerlendirerek bir
“yeşil mutfak kalitesi puanı” ortaya koymaktadır.
Modelde çevreye duyarlı mutfak uygulamaları 1. enerji verimliliği, 2. su
tasarrufu, 3. atık yönetimi, 4. tek kullanımlıklar, 5. kimyasal kullanımının azaltımı, 6.
sürdürülebilir gıda ve 7. sürdürülebilir yapı olmak üzere yedi boyutta ele alınmıştır.
Y-MUTKAL (Yeşil Mutfak Kalitesi) ölçüm modeli bu başlıklarda müşteri
beklentilerinin işletme uygulamalarınca karşılanma oranlarını hesaplamakta ve
müşteri beklentileri ile işletme uygulamalarının farkını kalite puanı olarak kabul
etmektedir.Çevreye duyarlı mutfak uygulamaları konusunda müşteri beklentileri ve
işletme uygulamaları puanlarının en yüksek ortalamaları “atık yönetimi”, en düşük
ortalamaları “sürdürülebilir yapı” boyutunda görülmektedir. Bununla birlikte, en
yüksek kalite puanı “kimyasal azatlımı”, en düşük kalite puanı da “tek
kullanımlıklar” boyutunda gerçekleşmiştir. Tüm boyutlar bazında Bursa ilindeki
restoranların Y-MUTKAL puanı “-0,7967” ve müşteri beklentilerinin işletme
uygulamalarınca karşılanma oranı (BKO) da “%77,9” olarak ölçülmüştür.
Companies in producing activities so as to face consumption have big roles
about environment problems which we can see the effects clearly recently and our
anxieties going higher about. As a manufacturing enterprise, restaurants and also
their kitchens off course have responsibilities for adopting sustainable producing
policies and direct their applications in that vein. Nowaday‟s consumers‟ increasing
environment sensivitiy and projecting these sensitivity onto their buying behaviours
prompt companies to environment-friendly implementations.
The aim of this study is to develop a model (G-KITCHQUAL) to measure the
green quality in kitchens. As an application and examine area, in Bursa province, the
restaurants have “Tourism Operation Licence” and their costumers have been
chosen. For this selection, geographic accesibility of Bursa and closeness and
controllability of the restaurants had been influential. This model reveals a “green
quality score” by evaluating data getting from companies and costumers.
In model, environmet-friendly kitchen implementations are categorized under
seven topics such as 1. energy efficiency, 2. water saving, 3. waste management, 4.
disposables, 5. chemical reduction, 6. sustainable food and 7. sustainable furnishing
and building.
G-KITCHQUAL (Green Kitchen Quality) Model which calculates the
“Facing Level of Costumer Expectaions” by restaurants‟ implementations under
these topics and accepts difference between managements‟ implementaions and
costumers‟ expectaions level as a quality score.Among the environment-friendly kitchen implementation topics, the highest
means of expectations and practices were seen on “waste management” topic and the
lowest ones on “sustainable furnishing and building” topic. On the other hand, the
highest quality score was measured on “chemical reduction” topic and the lowest
one on “disposables” topic. At large, it has been measured that G-KITCHQUAL
score of the restaurants in Bursa is “-0,7967” and the “Facing Level of Costumer
Expectaions” is “%77,9”.
2018-02-08
2018-02-08
2016
2016
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1299
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1455
2018-04-13T00:00:26Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Bir kalkınma modeli olarak sakin şehirlerde yerel halkın turizm desteği : Ege-Marmara Bölgesi örneği
Çiçek, Dönüş
Sarı, Yaşar
TR36402
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Turizm
Kalkınma
Yerel Halkın Turizm Desteği
Sakin Şehir
Tourism
Developing
Residents' Attitudes and Support
Cittaslow
Bu araştırmanın temel amacı, sakin şehir hareketine katılan yerleşimlerde,
yerel halkın turizmin gelişimine ve sakin şehir (Cittaslow) hareketine yönelik algı ve
tutumları ile turizm desteği arasındaki ilişkinin sosyal değişim kuramına dayalı bir
model ile test edilmesidir.
Araştırmanın analizleri yerel halkın turizm desteği; turizmin algılanan olumlu
ve olumsuz etkileri, turizmden sağlanan kişisel fayda, turizm bilgisi, devlet
yetkililerine güven, turizme katılım gücü, yaşam kalitesinden duyulan memnuniyet ve
sakin şehir hareketine ilişkin yaklaşım boyutları üzerinden gerçekleştirilmiştir.
Araştırmanın evrenini, Türkiye’de sakin şehirlerde yaşayan 18 yaşın üzerinde olan
yerel halk oluşturmaktadır. Araştırma, Marmara ve Ege Bölgesinde yer alan sakin
şehirlerde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada verilerin toplanmasında anket formu
kullanılmıştır. Anket formu iki bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde turizm desteği ve
sakin şehir hareketine ilişkin yaklaşım ile ilgili ileri sürülen teorik yapıyı ölçen 34
önermeye yer verilmiştir. Bu bölüm beşli likert şeklinde hazırlanmıştır. İkinci bölüm
katılımcıların profilini öğrenmek amacıyla hazırlanan sorulardan oluşmuştur. Anket
formu Mart – Temmuz 2017 tarihleri arasında toplam 1143 kişiye uygulanmış, 1116
anket formu analize dâhil edilmiştir. Analiz aşamasında öncelikle Açıklayıcı ve
Doğrulayıcı Faktör Analizi ile faktörler belirlenmiş, daha sonra gizil değişkenler
arasındaki nedensellik ilişkisinin belirlenmesi için yapısal eşitlik modellemesine
başvurulmuştur. Araştırma sonucunda, yerel halkın turizm desteğinin, özellikle turizmin
algılanan olumlu etkileri ve sakin şehir hareketine ilişkin yaklaşımları arasındaki ilişki
düzeyinden etkilendiği ortaya çıkmıştır. Yaşam kalitesi memnuniyeti ile turizm
desteği arasında çok küçük de olsa bir ilişki bulunmuştur. Ayrıca, çalışma sonucunda,
turizmden sağlanan kişisel fayda ile turizmin algılanan olumlu etkileri arasında
istatistiksel açıdan anlamlı bir ilişki bulunamamıştır.
The main purpose of this study is to examine the relationship between the
perceptions and attitudes of the residents’ towards development of tourism and
Cittaslow movement in settlements affiliating with Cittaslow movement by a model
based on social exchange theory.
The analyses of the study have been carried out on the basis of
residents’support for tourism, perceived positive and negative effects of tourism,
personal benefits from tourism, knowledge of tourism, trust in government, power in
tourism, satisfaction with quality of life and attitude towards Cittaslow movement
dimensions. Residents living in slow cities and over the age of 18 have formed the
population of the study. The study has been conducted in slow cities which take place
in Marmara Region and Aegean Region. In the study, a questionnare form has been
used as the data collecting instrument. The first part of the two-part questionnare
consists of 34 statements measuring the asserted theoretical structure related to tourism
support and attitude towards Cittaslow movement. This part has been formed as 5-item
Likert scale. Second part of the questionnaire consists of the questions prepared for
describing profiles of the participants. The questionnaires were conducted to 1143
participants in a time period between March and July 2017. 1116 questionnaires have
been analyzed. In the analysis process, factors have primarily been determined via
exploratory factor analysis and confirmatory factor analysis, then in order to determine
the causality relationship between latent variables structural equation modeling has
been applied. As a result of the study it has been shown that tourism support of residents have
particularly been affected by the level of relationship between perceived positive
effects of tourism and attitude towards Cittaslow movement. A relationship even if
slight between satisfaction with quality of life and tourism support has been found. On
the other hand, as a result of the study, it has been shown that there is no statistically
significant relationship between personal benefits from toursim and perceived positive
effects of tourism.
2018-04-12
2018-04-12
2017
2017
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/1455
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1471
2018-04-14T00:00:19Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Yöresel yemek festivaline katılım motivasyonu ile festivallerin destinasyon imajına ve davranışsal niyetlere etkisi
Yayla, Şeyda
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Yöresel Yemek
Festival
Motivasyon
Destinasyon İmajı
Davranışsal Niyet
Alaçatı
Local Food
Motivation
Destination Image
Behavioral Intention
Gastronomi turizmi her gün yapılan olağan yemek yeme aktivitelerinden daha fazlasıdır; buradaki ana motivasyon kaynağı belirli bir yemeğin tadına bakabileceğiniz yerleri ziyaret etmektir. Günümüzde, gastronomi insanların seyahat edecekleri yerleri belirlemede önemli bir unsur haline gelmiştir. Bununla birlikte, destinasyonların sahip olduğu imaj, turistlerin herhangi bir destinasyona karar verme sürecinde belirleyici bir rol oynamaktadır. Turistlerin destinasyonla ilgili imaj algısı, yöresel yemek festivallerine katılım motivasyonları ile seyahatleri boyunca deneyimledikleri yöresel yiyeceklerden duydukları memnuniyet düzeyleri turistlerin gelecekteki davranışsal niyetlerini de etkilemektedir.
Bu çalışma ile yöresel yemek festivallerinin, ait olduğu bölgenin destinasyon imajına olan etkisini ve festivale katılan ziyaretçilerin bölgeye dair gelecekteki davranışsal niyetlerini belirlemek amaçlanmıştır. Ayrıca çalışma ile Alaçatı Ot Festivaline katılan ziyaretçilerin yöresel yemek festivallerine katılım motivasyonlarının belirlenmesi de amaçlanmıştır. Araştırmanın teorik çerçevesini oluşturmak amacıyla, ziyaretçilerin motivasyon unsurlarını tespit etmek için alanyazındaki bütün festival katılımı ve yöresel yemek tüketimi ile ilgili çalışmalar incelenmiştir. Araştırmada kolayda örnekleme yöntemi ile Alaçatı Ot Festivali'ne katılan 482 katılımcıya yüz yüze anket uygulanmıştır. Araştırma için toplanan veriler, Açımlayıcı Faktör Analizi ve yapı geçerliliğini sağlamak içinde Doğrulayıcı Faktör Analizi ile test edilmiştir. Araştırma sonucunda, imaj ve motivasyonun ziyaretçilerin memnuniyet düzeyleri ve davranışsal niyetleri üzerinde önemli bir etkisinin bulunduğu görülmektedir. Katılımcıların motivasyonlarını dikkate alarak yöresel yemek festivallerinin düzenlemesinin ziyaretçilerin memnuniyetini artırmada önemli bir unsur olduğu tespit edilmiştir.
Gastronomic tourism is more than the usual food-consuming activities everyday; the main source of motivation is to visit places where you can enjoy a particular meal. Today, gastronomy has become an important element in determining where people will travel. Nevertheless, the image of destinations has a decisive role in the decision-making process of tourists while choosing a destination. The motivations of tourists to participate in local food festivals and their level of satisfaction with the local foods they experience during their travels affect the future behavioral intentions of tourists.
With this study, it is aimed to determine the effect of local food festivals on the destination image of the region it belongs to and the future behavioral intentions towards the destination where local food festival is held. It is also aimed to determine the motivations of tourists for participating in the local food festivals who are participating in the Alaçatı Ot Festival. To establish the theoretical framework of the research, all festival participation and local food consumption studies were examined to determine the motivation elements of the visit. A face-to-face questionnaire was applied to 482 participants who participated in Alaçatı Ot Festival with easy sampling method.
Data collected for the study were tested with Exploratory Factor Analysis and Confirmatory Factor Analysis to ensure construct validity. As a result of the research, it is seen that destination image and participation motivation have a significant effect on satisfaction and future behavioral intensions of visitors. The arrangement of a local food festival by regarding the motivations of the participants is an important factor in increasing the satisfaction level of the visitors.
2018-04-13
2018-04-13
2017
2017
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1471
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1502
2018-05-09T00:00:25Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Destinasyon aidiyeti ve öncüllerinin destinasyon sadakati üzerindeki etkisi
Yılmazdoğan, Orhan
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Eskişehir
Destinasyon Çekiciliği
Memnuniyet
Aidiyet
Destinasyon Sadakati
Yapısal Eşitlik Modeli
Destination Attractiveness
Satisfaction
Attachment
Destination Loyalty
Structural Equation Modeling
Araştırma ile destinasyon çekiciliği, memnuniyet, aidiyet ve destinasyon sadakati arasındaki ilişkileri bütünleşik bir bakış açısıyla araştırmak amaçlamıştır. Bu amaç doğrultusunda, ilgili alanyazın incelenmiş ve alanyazındaki çalışmalardan hareketle bir model geliştirilmiştir. Geliştirilen modeli test edebilmek için Nisan - Mayıs 2017 tarihleri arasında Eskişehir’i ziyaret eden yerli turistlere kolayda örnekleme yöntemi ile ulaşılmış ve anket formunu doldurmayı kabul eden 400 kişi ile yüz yüze anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. Eksik ya da hatalı doldurulduğu tespit edilen 11 anket analize dâhil edilmemiştir ve 389 anket formu değerlendirmeye alınmıştır. Toplanan veriler SPSS 22.0 ve LISREL 8.80 programları aracılığıyla analiz edilmiştir.
Gerçekleştirilen analizler sonrasında geliştirilen model sınanmış ve destinasyon çekiciliği, memnuniyet, aidiyet ve destinasyon sadakati değişkenleri arasında istatistiksel olarak anlamlı ve pozitif yönlü ilişkiler tespit edilmiştir. Bu ilişkiler; destinasyonun algılanan çekiciliği, destinasyondan duyulan memnuniyet ve destinasyona yönelik geliştirilen aidiyetin, turistlerin destinasyon sadakatini etkilediğini göstermektedir. Araştırma bulgularına göre; aidiyet ve öncülleri arasındaki ilişkilerde, destinasyona yönelik olan aidiyetin, destinasyon sadakatini yönlendiren en etkili itici olduğu anlaşılmaktadır. Aidiyet haricinde destinasyondan duyulan memnuniyetin ve algılanan çekiciliklerin destinasyon sadakati üzerinde etkili olduğu görülmüştür. Bu ilişkilere ilave olarak memnuniyet ve destinasyon aidiyeti, destinasyon sadakatini doğrudan ve dolaylı olarak etkilemektedir.
Bu çalışmanın en önemli kuramsal katkılarından biri, sadakat oluşumunda önemli yeri olan öncülleri ve bu öncüllerin arasındaki ilişkileri tek bir modelde ele alarak, bu ilişkilerin ampirik olarak doğrulandığı bir model önermesidir. Bu araştırma ile turistlerin aidiyet ve devamında sadakat oluşumunda önemli yeri olan öncüller tanımlamakta, bu öncüllerin birbirleriyle ve sadakat ile olan ilişkileri ve sadakat oluşumu üzerindeki doğrudan ve dolaylı etkileri ortaya koyulmaktadır. Bu etkiler doğrultusunda alanyazına ve uygulamaya yönelik bir dizi önerme sunulmaktadır.
The aim of the research was to investigate the relationship between destination attractiveness, satisfaction, attachment and destination loyalty from an integrated point of view. For this purpose, the relevant literature has been examined and a model has been developed. In order to test the developed model, domestic tourists who visited Eskişehir between April and May 2017 were reached by convenience sampling method and a face-to-face survey was conducted with 400 people who accepted to fill the questionnaire. 11 questionnaires that were found to be missing or incorrectly filled were not included in the analysis and 389 questionnaires were evaluated. The collected data were analyzed through SPSS 22.0 and LISREL 8.80 programs.
After the analysis, the developed model was tested and statistically significant and positive correlations were found between the variables of destination attractiveness, satisfaction, attachment and destination loyalty. These relations indicate; the perceived attractiveness of the destination, satisfaction and the sense of attachment developed for the destination, affect the loyalty of the tourists to the destination. According to research findings; in the relations between attachment and its antecedents, attachment is the most effective driving force for destination loyalty. It has been observed that the satisfaction and perceived attractiveness are also influential on the destination loyalty. In addition to these associations, satisfaction and destination attachment affect destination loyalty directly and indirectly.
One of the most important theoretical contributions of this study is to propose a model in which these relations are empirically confirmed by considering the premises and the relations between these premises which have an important place in the formation of loyalty in a single model. This research defines the antecedents which have an important place in the formation of loyalty and attachment of tourists. Also, the direct and indirect effects of these antecedents on the formation of loyalty are revealed. A series of proposals are presented in the direction of these effects.
2018-05-08
2018-05-08
2017
2017
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/1502
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1503
2018-05-09T00:00:16Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Restoran işletmelerinde rol stresi ve lider-üye etkileşiminin işten ayrılma niyetine etkisi
Demirci, Barış
Seçilmiş, Cihan
TR14694
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Rol Stresi
Lider Üye Etkileşimi
İşten Ayrılma Niyeti
İşgören Devir Oranı
Yiyecek İçecek İşletmeleri
Restoran
Role Stress
Leader Member Exchange
Turnover Intention
Turnover Rate
Food and Beverage Operations
Restaurant
Araştırmanın amacı, rol stresi, lider-üye etkileşimi ve işten ayrılma niyeti arasındaki ilişkiyi belirlemek ve lider-üye etkileşiminin rol stresi ve işten ayrılma niyeti arasındaki ilişkiye aracılık etkisini ortaya koymaktır. Ġstanbul‟da faaliyet gösteren turizm işletme belgeli restoranlarda çalışan, kolayda ve kartopu örnekleme yöntemleriyle 387 kişiden veri toplanmıştır. Yapılan normallik testlerinde dokuz adet verinin normal dağılımı bozduğu anlaşılmış ve veri setinden çıkarılmıştır. 378 adet anket formu güncel istatistik programında analiz edilmiş ve araştırmanın amacına uygun olarak yorumlanmıştır.
Yapılan analizlere göre rol stresi ile işten ayrılma niyeti arasında istatistiksel olarak anlamlı ve pozitif yönlü (r = 0,297); lider üye etkileşimi ile işten ayrılma niyeti arasında istatistiksel olarak anlamlı ve negatif yönlü (r = -0,479); rol stresi ile lider üye etkileşimi arasında istatistiksel olarak anlamlı ve negatif yönlü (r = -0,190) bir ilişki olduğu tespit edilmiştir (p< 0,01). Aracılık etkisine yönelik yapılan analize göre lider üye etkileşiminin rol stresi ile işten ayrılma niyeti arasında kısmi aracılık etkisi olduğu görülmektedir.
Ulusal alanyazında rol stresi, lider üye etkileşimi ve işten ayrılma niyeti ilişkisinin ortaya koyulduğu bir çalışmaya ulaşılamamıştır. Yiyecek içecek sektöründe işgören devir oranı diğer sektörlere göre daha yüksektir. Bu değişkenler arasındaki ilişkilerin ortaya koyulması, işten ayrılan işgörenlerle ilgili ciddi maliyetlere katlanmak durumunda kalan yiyecek içecek işletmelerine çözüm önerisi sunacağı düşünülmektedir.
The purpose of the study is to determine the relationship between role stress, leader-member exchange, and turnover intention, and to show the mediating effect of the leader member exchange between role stress and turnover intention. The data was gathered with convenience and snowball sampling methods from 387 people who work in restaurants with tourism operation certificate in Istanbul. In the normality tests conducted, it was understood that the nine distributions distorted the normal distribution and removed from the data set. 378 questionnaires were analyzed with statistical program and interpreted as appropriate for the purpose of the study.
There are statistically significant and positive relations (r = 0,297) between the role stress and turnover intention according to the analyzes made; statistically significant and negative relations (r = -0,479) between leader member exchange and turnover intention; and it was found that there was a statistically significant and negative correlation (r = -0,190) between the role stress and leader member exchange (p <0,01). According to the analysis of the mediation effect, it is seen that the leader member exchange has a partial mediating effect between the role stress and the turnover intention.
There is limited research that reveals the relationship of role stress, leader member exchange, and turnover intention in the literature. The turnover rate in the food and beverage sector is higher than in other sectors. It is thought that the relationship between these variables will provide a solution to the food and beverage businesses that have to bear the serious costs related to the staff leaving the work.
2018-05-08
2018-05-08
2017
2017
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/1503
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1542
2018-06-09T00:00:58Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Helal konseptli otel işletmelerinde çalışanların etik algıları, birey-örgüt uyumu ve örgütsel bağlılıkları arasındaki ilişkinin incelenmesi
Ceylanlar, Nur Aybike
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Helal Turizm
Etik Algı
Birey-Örgüt Uyumu
Örgütsel Bağlılık
Halal Tourism
Perception of Ethics
Person-Organization Fit
Organizational Commitment
Bu araştırmada, henüz niş pazar konumundaki helal turizm kapsamında faaliyet gösteren helal konseptli otel işletmelerinde çalışanların etik algıları, birey- örgüt uyumu ve örgütsel bağlılıkları arasındaki ilişkilerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemini Türkiye’deki farklı illerde faaliyet gösteren helal konseptli otel işletmelerinde çalışan 394 katılımcı oluşturmaktadır. Uluslararası araştırmacıların geliştirdiği ölçekler kullanılarak oluşturulan bir anket çalışması yapılmıştır. Elde edilen veriler SPSS istatistik programında, Croanbach Alpha, faktör analizi, KMO (Kaiser-Meyer-Olkin), Bartlett testleri, varyans (One-Way ANOVA, tukey), çoklu regresyon ve korelasyon analizleri, etik algı ile örgütsel bağlılık arasındaki ilişkinin birey-örgüt uyumu aracılık etkisi ile analizi, t testleri ve helal konseptli otellerde çalışma isteği ve tercihi üzerine lojistik regresyon analizi yapılmıştır. Yapılan analizler sonucunda, helal konseptli otel işletmelerinde çalışanların etik algıları, birey-örgüt uyumları ve örgütsel bağlılıkları arasında anlamlı ve pozitif yönlü bir ilişki bulunmuştur. Helal konseptli otel işletmelerinde çalışmanın, katılımcı işgörenler açısından öncelikli iş tercihi olduğu görülmüştür. Ayrıca çalışanların etik algı düzeylerinin yüksek olduğu, bireysel değerleri ile örgüt değerlerinin uyumlu olduğu, duygusal bağlılık düzeylerinin, normatif ve devam bağlılığından yüksek olduğu belirlenmiştir.
This study examines the relationships between the perception of ethics, person-organization fit and organizational commitment of employees working for halal-concept hotels operating in halal tourism industry, which is still a niche market. The sample of the study consists of 394 employees working for halal- concept hotels operating in different cities of Turkey. For the purposes of the study, a questionnaire was prepared and administered to the participants by using the surveys developed by the researchers in the field. The data obtained were applied the following analyses by using SPSS software: Croambach Alpha, factor analysis, KMO (Kaiser-Meyer-Olkin), Barlett tests, variance (One-Way ANOVA, tukey), multiple regression and correlation analyses, t-tests, and regression analysis for employees’ eagerness and preferences to work for halal-concept hotels. The results of the analyses revealed that a meaningful and positive relationship was found between perceptions of ethics, person-organization fit and organizational commitment of employees working for halal concept hotels. It was also found that working for a halal-concept hotel was a priority preference for the participants. In addition, participants’ perception of ethics were high and their personal values fit the organizations’ values. Finally, participants’ emotional commitment level were higher than normative and continuance commitment.
2018-06-08
2018-06-08
2017
2017
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1542
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2302
2022-01-15T01:00:11Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Turizm işletmelerinde ödeme yöntemi olarak kripto para kullanımının tüketici tercihlerine etkisi
Kızıltaş, Mustafa Çağatay
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Ödeme Sistemi
Kripto Para
Blokzincir
Payment System
Cryptocurrency
Blockchain
Bu araştırmada 2008 yılında Bitcoin ile adını duyuran kripto paraların turizm
işletmelerinde ödeme yöntemi olarak kullanılmasının tüketici tercihlerine etkisinin
ortaya konulması amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemini Türkiye’ deki Twitter ve
Facebook kullanan 270 kripto para kullanıcısı oluşturmaktadır. Uluslararası
araştırmacıların geliştirdiği ölçeklerden esinlenerek oluşturulan ölçek ile bir anket
çalışması yapılmıştır. Elde edilen veriler ile öncelikle anketin güvenilirliğini ölçmek
için Cronbach Alpha testi, normalliğini ölçmek için de Skewness ve Kurtosis testleri
yapılmıştır. Sonrasında faktör analizi, KMO (Kaiser-Meyer-Olkin), Bartlett testleri,
varyans analizi (One-Way Anova, Hochberg’s GT2), regresyon ve korelasyon
analizleri yapılmıştır. Yapılan analizler sonucunda kripto para kullanıcılarının turizm
ürününü kripto para ile satın alma niyetleri ile kripto para ile yapılan ödeme yöntemine
duyulan güven, kripto para kullanan turizm işletmelerini algılama düzeyleri, turizm
ürününü kripto para ile satın almadan elde edeceği fayda ve kullanılan kripto paranın
işlevselliği arasında anlamlı ve pozitif yönlü bir ilişki bulunmuştur. Kripto para
kullanıcılarının turizm ürününü kripto para ile satın almaya istekli oldukları
görülmüştür
In this study, it was aimed to determine the effect of using cryptocurrency as a
payment method in tourism enterprises which announced their name with Bitcoin in
2008. The study sample in Turkey constitutes 270 users cryptocurrency using Twitter
and Facebook. A questionnaire was conducted with the scale which was developed
inspired by the international researchers. Cronbach Alpha test was used to measure the
reliability of the questionnaire and Skewness and Kurtosis tests were used to measure
the normality. Afterwards, factor analysis, KMO (Kaiser-Meyer-Olkin), Bartlett tests,
variance analysis (One-Way Anova, Hochberg tests GT2), regression and correlation
analyzes were performed. As a result of the analyzes, it was determined that the users
of the cryptocurrency with the intention to buy the tourism product with
cryptocurrency and the trust in the payment method using cryptocurrency, the
perception levels of the tourism enterprises using cryptocurrency, the benefit to be
obtained when they bought the tourism product with cryptocurrency and the
functionality of the cryptocurrency used a meaningful and positive relationship was
found. It was observed that cryptocurrency users were willing to buy the tourism
product with cryptocurrency
2022-01-14
2022-01-14
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2302
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1720
2020-03-05T01:00:42Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Yeni orta sınıfın yurt dışı seyahat tüketimi
Özdemir, Cansev
Sarı, Yaşar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Yurt Dışı Seyahat
Yeni Hareketlilikler Paradigması
Tüketici Kültürü
Yeni Orta Sınıf
International Travel
New Mobilities Paradigm
Consumer Culture
New Middle Class
Bu çalışmada Türkiye gibi gelişmekte olan bir ülkede yeni orta sınıfın yurt dışı seyahat tüketimini incelemek amaçlanmaktadır. Bu kapsamda seyahatin çok boyutlu anlamları açığa çıkarılarak seyahate ilişkin örüntüler yorumlayıcı bir yaklaşımla derinlemesine araştırılmaktadır. Çalışmada kişilerin mikro-sosyal bağlamı daha geniş bir sosyo-kültürel bağlamda ele alınmaktadır. Yurt dışı seyahatler yeni hareketlilikler paradigması ve tüketici kültürü teorileri ışığında incelenmektedir. Nitel olarak tasarlanan bu araştırmada Eskişehir’de yaşayan yeni orta sınıf olarak nitelendirilebilecek 22 kişi ile derinlemesine görüşmeler yapılmıştır. Elde edilen verilere tematik analiz uygulanmıştır.
Çalışmanın sonuçları yurt dışı seyahatlerin yabancı kültürleri tüketmenin kişisel zenginlik olarak algılandığını, yaşam tarzı görme, keşfetme, yenilik ve farklılık arayışıyla bir nevi kozmopolitleşme eğilimini ve kişilerin çeşitli tüketim pratiklerinin statülerine, farklılık yaratma çabalarına ve kendi gruplarıyla bütünleşme uygulamalarına yardımcı olduğunu göstermektedir. Araştırmanın sonuçlarının turizm alanyazınında daha geniş ve kapsayıcı yaklaşımlara ilham vereceği düşünülmektedir.
This study aimed to examine the international travel consumption of the new middle class in Turkey which is a developing country. In this context, the multidimensional meanings of travel are revealed and the patterns of travel are examined in depth with an interpretive approach. In this study, the micro-social context of individuals is discussed in a wider socio-cultural context. International travels are examined in the light of the new mobilities paradigm and consumer culture theories. In this qualitative study, in-depth interviews were conducted with 22 people who could be described as the new middle class living in Eskişehir. Thematic analysis was applied to the data obtained.
The results of the study show that consuming foreign cultures is perceived as personal wealth, a tendency for cosmopolitization through the search for lifestyle, discovery, novelty and differences, and helps individuals apply their status to various consumption practices, their efforts to make differences and to integrate with their own groups. Therefore, it is assumed that results of the study will inspire wider and more inclusive approaches in tourism literature.
2020-03-04
2020-03-04
2019
2019
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/1720
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1853
2021-03-10T01:05:49Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Demokratik liderliğin örgütsel muhalefet ve örgütsel yaratıcılık üzerindeki etkisi : otel işletmelerinde bir uygulama
Aytekin, Engin
Temizkan, Rahman
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Demokratik Liderlik
Örgütsel Muhalefet
Örgütsel Yaratıcılık
Otel İşletmeleri
Democratic Leadership
Organizational Dissent
Organizational Creativity
Hotel Businesses
Demokratik liderlik, farklı örgüt düzeyindeki insanları bir araya getirerek sorunları çözmeye veya örgütsel hedeflere ulaşmaya hizmet etmektedir. Diğer yandan, örgütsel muhalefet, örgütsel uygulamalar, politikalar ve operasyonlar hakkında anlaşmazlık veya çelişkili görüşleri ifade etmektir. Örgüt içinde muhalefetin ifade edilmesi büyük öneme ve sonuçlara sahiptir. Ayrıca, örgütsel yaratıcılık, bir örgüt bağlamında yer alan yeni ve değerli, yararlı veya uygun fikirlerin, ürünlerin, süreçlerin veya hizmetlerin üretimini ifade etmektedir.
Bu araştırmanın amacı, demokratik liderliğin, örgütsel muhalefet ve yaratıcılık üzerindeki etkisini beş yıldızlı otel işletmelerinde uygulayarak bir araştırma ile ortaya koymaktır. Çalışma anket yardımıyla yürütülmüştür. Antalya ve İzmir’de toplamda 785 işgörenden veri toplanmıştır. Veriler, 05 Ağustos 2018 ile 05 Aralık 2018 tarihleri arasında tabakalı örnekleme yöntemi kullanılarak toplanmıştır. Yapılan analizler sonucunda, işgörenlerin demokratik liderlik algıları ile örgütsel muhalefet davranışları arasında neredeyse orta derecede pozitif yönlü bir ilişki bulunmuştur. Ayrıca, işgörenlerin demokratik liderlik algıları ile örgütsel yaratıcılık davranışları arasında orta derecede pozitif yönlü bir ilişki tespit edilmiştir. Dahası, işgörenlerin örgütsel muhalefet ve örgütsel yaratıcılık davranışları arasında orta derecede pozitif yönlü bir ilişki gözlemlenmiştir. Çalışma, katılımcıların örgütsel muhalefet davranışı ile yaş gurupları, medeni durumları ve turizm öğrenimi alma durumları arasında anlamlı bir farklılık olduğunu ortaya koymaktadır. Diğer yandan, şehir otellerinde çalışan işgörenlerin sayfiye otellerinde çalışan işgörenlere göre demokratik liderlik algı düzeyleri daha yüksek olduğu ve şehir otellerinde çalışan işgörenlerin sayfiye otellerinde çalışan işgörenlere göre daha fazla örgütsel muhalefet sergiledikleri sonucuna ulaşılmıştır. Son olarak, şehir otellerinde çalışan işgörenlerin sayfiye otellerinde çalışan işgörenlere göre daha fazla örgütsel yaratıcılık davranışlarını sergiledikleri görülmüştür.
Democratic leadership serves to solve the problems or try to reach the goals by bringing people together at different levels of organization. On the other hand, organizational dissent is used to express disagreement or contradictory opinions about organizational practices, policies and operations. Expression of dissent within the organization has great importance and results. In addition, organizational creativity refers to the production of products, processes or services that are new and valuable, useful or appropriate ideas in the context of an organization.The aim of this study is to reveal the effect of democratic leadership on organizational dissent and organizational creativity with a research to be carried out in five-star hotels. To carry out the study a questionnaire was used. Data were collected from 785 employees working at the hotels in Antalya and Izmir. Data were collected using the stratified sampling method between 05 August 2018 and 05 December 2018. As a result of the analyses, it was found that there is an almost moderately positive relationship between the democratic leadership perceptions of employees and their organizational dissent behaviours. In addition, it was detected that there is a moderately positive relationship between the democratic leadership perceptions of employees and their organizational creativity behaviours. Moreover, it was observed that there is a moderately positive relationship between the organizational dissent and organizational creativity behaviours of the employees. The study also reveals that there is a significant difference between the organizational dissent behaviour and age groups, marital status and the state of taking tourism education. On the other hand, it was figured out that the democratic leadership perception is higher among employees working in city hotels than those working in holiday resort hotels. It was also concluded that employees working in city hotels exhibit more organizational dissent behavior than those working in holiday resort hotels. Finally, it was observed that employees working in city hotels exhibited more organizational creativity behavior than those working in holiday resort hotels.
2021-03-09
2021-03-09
2019
2019
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/1853
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1868
2021-03-10T01:05:59Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
A study on ecovillages in the scope of sustainable tourism : the case of Turkey
Ece, Cemile
Sarı, Yaşar
Pranskunineune, Rasa
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Sürdürülebilirlik
Sürdürülebilir Turizm
Ekoköyler
Gömülü Teori
Sustainability
Sustainable Tourism
Ecovillage
Grounded Theory
Dünya nüfusundaki hızlı artış ve teknolojinin gelişmesi sonucunda köylerden kentlere göçler artmıştır. Kentlerdeki bu artış hızlı tüketim ve doğada bozulmaya neden olmuştur. İnsanların zaman içinde artan doğa ile buluşma istekleri ve farklılaşan talepler kırsal alanlarda yapılan turizm türlerini ortaya çıkarırken sürdürülebilirlik kavramını da hayatımıza sokmuştur. Turizmin doğayı etkilemesi ve doğadan etkilenmesi turizm sektörünün sürdürülebilirlik kavramı ile bütünleşmesine sebep olmuştur. Çünkü sürdürülebilir turizm hem ekolojinin hem de ekonominin sürdürülebilirliğine katkı sağlamaktadır. Hızlı tüketimin aksine kendi kendine yetebilen toplumlar ve bu yaşayış biçimini benimseyenlerin oluşturduğu gruplar ekoköylere olan talebi arttırmıştır. Bu araştırmada eko-köylerin sürdürülebilir turizm perspektifinde değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Eko-köy uygulayıcıları ve katılımcılarından oluşan 16 kişi ile görüşmeler yapılmıştır. Görüşmeler sonucunda elde edilen veriler Gömülü Teori yöntemi ile analiz edilmiştir. Analiz sonucunda eko-köylerin kırılgan bir yapıya sahip olduğu, yapılacak planlama ve pazarlama stratejilerinde farklı adımların izlenmesi gerektiği, farklı turizm çeşitlerini barındırdığı ve sosyal, ekonomik ve ekolojik sürdürülebilirliğin farklı bileşenlerden oluştuğu açıklanmıştır.
As a result of the rapid increase in the world population and the development of technology, migration from villages to cities has increased. This increase in cities caused rapid consumption and deterioration in nature. The desire of people to meet with the increasing nature over time and differentiating demands have brought the concept of sustainability into our lives while revealing the types of tourism in rural areas. The impact of tourism on nature and its impact on nature caused the tourism sector to integrate with the concept of sustainability. Because sustainable tourism contributes to the sustainability of both ecology and economy. Unlike rapid consumption, self-sufficient societies and groups of people who adopted this form of living increased the demand for eco-villages. In this research, it is aimed to evaluate eco-villages from the perspective of sustainable tourism. Interviews were held with 16 people, eco-village practitioners and participants. The data obtained from the interviews were analyzed by Grounded Theory method. As a result of the analysis, it was explained that eco-villages have a fragile structure, different steps should be followed in planning and marketing strategies, different types of tourism and social, economic and ecological sustainability are composed of different components.
2021-03-09
2021-03-09
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1868
eng
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/1876
2021-03-10T01:06:56Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
A study on inclusive tourism : the case of Eskişehir
Ezenel, Efnan
Sarı, Yaşar
Pranskunineune, Rasa
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği
Erişilebilirlik
Erişilebilir Turizm
Sosyal Kapsayıcılık
Evrensel Tasarım
Kapsayıcı Destinasyon
Accessibility
Accessible Tourism
Social Inclusion
Universal Design
Inclusive Tourism
Inclusive Destination
Turizm her geçen gün gelişen bir alandır ve özellikle Avrupa’da sosyal entegrasyon için önemli bir araçtır. Bu endüstrinin ülke ekonomisine katkıda bulunmak için en büyük sektörlerden biri haline getirilmesi gerektiğini düşünmek büyük bir önem taşımaktadır. Sürüdürülebilir kalkınma hedefleri (SDGs), sektörlerin gelişiminin büyüyen küresel eşitsizlik kapsamında daha kapsayıcı olacağını ve turizm, seyahat gibi sektörlerin bu anlamda daha fazla sorumluluk alması gerektiğini açıklamaktadır. Bu çalışma, öncelikle ulusal literatürde kapsayıcı turizm kavramını tanımlayan ve kapsayıcı turizm kavramı kapsamında Eskişehir’i ele alan bir çalışma sunmaktadır.
Kapsayıcı turizm, farklı kabiliyetlere sahip insanların üretim ve tüketim sürecine etik olarak nasıl dahil edilebileceğini açıklamaktadır. Bu çalışmanın amacı, söz konusu yeni niş pazarı ilkeleriyle açıklamak ve kent turizmin gerçekleştiği Eskişehir ilinin durumunu kapsayıcı turizm kapsamında ele almaktır. Çalışmanın örneklemini, engelli bireyler, engellilik ve erişilebilirlik ile ilgili derneklerin gönüllüleri, erişilebilirlik ve engellilik departmanında çalışan yetkililer, turizm alanında faaliyet gösteren ve araştırma yapan bireyler oluşturmaktadır. Bu çalışmada erişilebilirlik ve engellilik hakkında bilgi ve deneyime sahip toplam 17 kişi ile görüşülmüştür. Çalışmada nitel araştırma yöntemleri benimsenmiş olup araştırma verileri odak grup görüşme tekniği ile toplanmıştır. Odak grup görüşmesi ile elde edilen veriler gömülü teori ile analiz edilmiştir. Bu çalışmada gömülü teori, kapsayıcı şehir bağlamında kapsayıcı turizm destinasyonu oluşturmak için bir model ortaya çıkarmak amacıyla seçilmiştir. Ortaya çıkan modele gore “kapsayıcı bir şehirde birlikte yaşamak” Eskişehir örneğinde araştırmanın çekirdek kategorisi olarak belirlenmiştir.”Kapsayıcı bir şehirde yaşamak” çekirdek kategorisi altında, bu çalışmada toplam 6 ana kategori ve 15 alt kategori tanımlanmıştır. Oluşturulan modelin bir sonucu olarak:” kapsayıcı bir şehirde birlikte yaşamak” merkez olgusuna odaklanarak gerekli koşullar düzenlendiğinde, Eskişehir kapsayıcı turizme ulaşma olanağına sahip olabilir ve herkes için turizm hizmetini güçlendirebilir.
Tourism is a growing field every day and is an important tool for social integration especially in Europe. It is essential to think about how to make this industry one of the biggest one for contributing to the countries economy. The sustainable development goals (SDGs) explains that the development of the sectors will be more inclusive under the growing global inequality and sectors should take responsibilities such as tourism, travel. This thesis to the special issue first presents in national literature a study that defines the concept of inclusive tourism and discusses the case of Eskişehir under the concept of inclusive tourism. Inclusive tourism explains how all people with different abilities might be ethically included in the process of consumption and production. The main aim of this study is to explain this niche new market with the principles of it and to explain the case of Eskişehir where urban tourism occurs, within the scope of inclusive tourism. People with disabilities, people who are volunteers of associations related to accessibility or disability and who are working at the department of accessibility and disability in local municipality constitute the sample of the study. A total of 17 people were interviewed who have knowledge and experiences on accessibility and disability in this study. Qualitative research methods were adopted and data of the research were collected via focus group interview technique. The data obtained by the focus group interview were analyzed with grounded theory.
In this study, the grounded theory is chosen in the purpose of revealing a model for inclusive tourism destination within the context of an inclusive city. According to the model which has been revealed “Living within togetherness in an inclusive city” has been determined as the core category of the research for the case of Eskişehir. Under the core category of the “Living within togetherness in an inclusive city”, a total of 6 main categories and 15 sub-categories have been defined in this study. As a result of the model created: When the necessary conditions are organised by focusing on the central phenomenon “Living within togetherness in an inclusive city”, Eskişehir may have the possibility to reach the inclusive tourism and can empower tourism services for everybody.
2021-03-09
2021-03-09
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/1876
eng
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2288
2022-01-15T01:00:15Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Yerel halkın toplum temelli turizm algısı : lavanta kokulu köy örneği
Yordam, Selda
Düşmezkalender, Ebru
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Yerel Halk
Toplum Temelli Turizm
Turizm
Lavanta Kokulu Köy
Local Resident
Community Rased Tourism
Tourism
Lavender Scented Village
Toplum temelli turizm (TTT), kırsal bölgelerde yaşayan yerel halkın turizmle
ilgili alınan kararlarda söz sahibi olmasını, turizme katılmasını, kazanılan turizm
gelirlerinden faydalanmasını ve yerel kültürlerin korunmasını amaçlamaktadır. Ayrıca
TTT çalışmaları, uygulandığı bölgelerde yerel halkın yaşam kalitesini iyileştirip, gelir
kaynakları konusunda çeşitlilik sağlayarak yerel halkı ekonomik olarak
güçlendirmektedir. Bu çalışmada, yerel halkın toplum temelli turizme yönelik
algılarının ortaya konulması amaçlanmaktadır. Araştırma alanı olarak ‘Lavanta
Kokulu Köy’ projesinin gerçekleştiği Kuyucak Köyü belirlenmiştir. Araştırmada
kolayda örnekleme yöntemi kullanılmış ve veriler anket yoluyla toplanarak 152 kişiye
ulaşılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 22.0 ve LISREL 8.7 programlarında analiz
edilmiştir. Araştırmanın amacına uygun olarak verilerin analizinde; frekans analizi,
faktör analizi, Mann-Whitney U ve Kruskall Wallis testleri uygulanmıştır. Araştırma
sonucunda, TTT’nin çevre koruma alt boyutunun yaşa göre anlamlı farklılık gösterdiği
tespit edilmiştir. Ayrıca genel toplum temelli turizm algısının ve TTT’nin sosyo ekonomik alt boyutunun gelir düzeyine göre anlamlı farklılık gösterdiği belirlenmiştir.
Elde edilen sonuçların gelecek çalışmalara yol gösterici olması beklenmektedir
Community-based tourism (CBT) aims to have the local communities have a
say in the decisions taken about tourism, to participate in tourism, to benefit from
tourism incomes, and to protect local cultures. Moreover, CBT endeavourings improve
the life quality of the local communities and strengthen them economically by
providing income source variation. In this study, it is aimed to set forth perceptions of
the local communities toward community-based tourism. Kuyucak village, where the
‘Lavender Scented Village’ Project was realized, has been designated as the research
area. Convenience sampling method has been used in the research, data has been
collected via survey, and 152 people were reached. Obtained data has been analyzed
with SPSS 22.0 and LISREL 8.7 programs. For the purpose of research, frequency
analysis, factor analysis, Mann-Whitney U and Kruskall Wallis tests were applied
while analyzing the data. In the light of the research, it has been observed that CBT’s
environment protection sub-dimension differs accordingly to age. In addition, general
community- based tourism perception and CBT’s socio-economic sub-dimension has
been seen to show significant differences according to the level of income. The
obtained data is expected to be enlightening for future studies
2022-01-14
2022-01-14
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2288
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2309
2022-01-15T01:00:28Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Mobil artırılmış gerçeklik uygulamaları ve öğrenci açısından turizm eğitiminde kullanılabilirliğinin değerlendirilmesi
Sönmez, Batuhan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Turizm Eğitimi
Çoklu Ortam
Artırılmış Gerçeklik
Bilişsel Yük
Tourism Education
Multimedia
Augmented Reality
Cognitive Load
Bu araştırmanın amacı, Türkiye ekonomisi için stratejik öneme sahip olan
turizm sektörüne, insan kaynağı yetiştirmekle görevli yükseköğrenim kurumları
içerisinde bulunan gastronomi ve mutfak sanatları, turizm rehberliği ve turizm
işletmeciliği bölümü öğrencilerinin, mobil artırılmış gerçeklik teknolojisinin (AG)
turizm eğitimi içerisinde kullanımına yönelik tutumlarına ve görüşlerine ulaşmaktır.
Bu amaç doğrultusunda araştırma karma yöntem ile gerçekleştirilmiştir.
Araştırmanın nicel kısmında anket formu kullanılmıştır. Anket uygulamasına
katılan 250 turizm fakültesi öğrencisi araştırma evreninin yapısı göz önüne alınarak
tabakalı örnekleme ve sonrasında uygulanan basit tesadüfi örnekleme yöntemleri ile
seçilmiştir. Nicel kısımda öğrencilerden elde edilen veriler paket programı aracılığı ile
betimsel analiz, t testi, tek yönlü varyans (Anova) ve korelasyon analizleri uygulanarak
açıklanmıştır. Araştırmanın nitel kısmında, derinlemesine bilgi edinebilmek amacıyla,
nicel bölüme katılım sağlamış öğrenciler arasından rastgele seçilen 30 öğrenciyle yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılarak, birebir görüşmeler gerçekleştirilmiştir.
Elde edilen cevaplar araştırmacı tarafından deşifre edilip, içerik ve sıklık analizi
uygulanarak, güçlü yanlar, zayıf yanlar, fırsatlar ve tehditler olmak üzere dört tema
altında yorumlanmıştır. Araştırmanın nicel verilerinden elde edilen sonuçlar
yükseköğrenim düzeyinde ki turizm öğrencilerinin, mobil artırılmış gerçeklik (MAG)
uygulamalarına yönelik tutumlarının olumlu olduğunu, nitel verilerden elde edilen
sonuçlar ise mobil artırılmış gerçeklik (MAG) uygulamalarının turizm eğitimi için
oldukça önemli fırsatlar sunduğunu göstermektedir
The aim of the this research is to reach the attitudes and views of the students
of gastronomy and culinary arts, tourism guidance and tourism management
department within the higher education institutions responsible for raising human
resources to the tourism sector, which is strategically important for Turkish economy,
to use mobile augmented reality technology (AG) in tourism education. For this
purpose, the research was carried out with a mixed method.
The questionnaire was used in the quantitative part of the study. Based on the
structure of the research universe, 250 students from the Faculty of Tourism
participated in the survey application were selected by stratified sampling methods and
then by simple random sampling methods. The data obtained from the students in
quantitative section are explained by using descriptive analysis, t test, one-way
variance (Anova) and correlation analysis through the package program. In the
qualitative part of the study, one-to-one interviews were conducted with 30 randomly
selected students from among the students who participated in quantitative section in
order to obtain in-depth information. The results were deciphered by the researcher
and interpreted under four themes: strengths, weaknesses, opportunities and threats by
applying content and frequency analysis. The results of the study show that the
attitudes of higher education students towards mobile augmented reality (MAG)
applications are positive at higher education level, and the results of qualitative data
show that mobile augmented reality (MAG) applications offer significant
opportunities for tourism education
2022-01-14
2022-01-14
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2309
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2311
2022-01-15T01:00:30Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Destinasyon pazarlamasında havayolu ulaştırmasının rolü : İstanbul Havalimanı örneği
Şahin, Ufuk
Erbaş, Ali
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Havayolu İşletmeleri
Sivil Havacılık
Turizm
Airlines
Civil Aviation
Tourism
Destinations
Istanbul
The aim of this research is to understand and evaluate the approaches of the
experts in the civil aviation and tourism sector on the role of airline transportation in
destination marketing. The universe of the research consists of tourism stakeholders in
Istanbul. the sample of study consist of experts who works in thy, a travel agency and
tourism business in İstanbul. In the study, interview technique was used from
qualitative data collection methods. The data were obtained by using semi-structured
interview technique and the data were analyzed by content analysis and descriptive
analysis. Obtained data indicate that air transport is important both for destination and
development of the national economy
Bu araştırmanın amacı sivil havacılık ve turizm sektöründen uzman kişilerin
destinasyon pazarlamasında havayolu ulaştırmasının rolüne dair yaklaşımlarını
anlamak ve değerlendirmektir. Araştırmanın evreni İstanbul ilinde faaliyet gösteren
turizm paydaşlarından oluşmaktadır. Örneklemi ise, genel merkezi İstanbul ilinde
bulunan THY, İstanbul ilinde faaliyet gösteren bir seyahat acentesi ve bir turizm
işletmesinde çalışan konunun uzmanı kişilerden oluşmaktadır. Araştırmada nitel veri
toplama yöntemlerinden görüşme tekniği kullanılmıştır. Veriler yarı yapılandırılmış
görüşme tekniği kullanılarak elde edilmiş ve verilerin çözümlenmesi içerik analizi ve
betimsel analiz ile gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler havayolu ulaştırmasının hem
destinasyonun hem de ülke ekonomisinin gelişimi açısından önemli olduğunu
göstermektedir
2022-01-14
2022-01-14
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2311
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2436
2022-01-26T01:00:26Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Turizm fakültesi öğrencilerinin İngilizce iletişim becerilerinin geliştirilmesine yönelik gereksinim çözümlemesine dayalı bir program önerisi
Uysal, Davut
Cihan, Seçilmiş
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Belirli Amaca Yönelik İngilizce Öğretimi
Gereksinim Çözümlemesi
Mesleki İngilizce
Global Scale of English (GSE)
The aim of this study is to find out the needs of tourism faculty students for the
development of their English communication skills, to create the vocational English
learning outcomes for tourism faculties in the light of the determined needs and to
design a vocational English program including the development of sample units and
assessment tools on the basis of the outcomes.
This study presents important findings to help tourism faculty students to
increase their qualifications regarding English communication skills as a foreign
language. The population of the study consists of all of the tourism faculties in Turkey.
The participants of the study were from the six tourism faculties taken as the sample
of the research; the undergraduate students, the lecturers teaching tourism and those
teaching English, the graduates of tourism faculties and the representatives of the
tourism sector. In order to reach the objectives of the study, the relevant data were
collected from the stakeholders of tourism faculties through a questionnaire.
In line with the findings of the study, vocational English learning outcomes
were created using Global Scale of English (GSE) Toolkit and grouped into four
English skills, and the outcomes were distributed to academic terms using the GSE
range of each outcome systematically. Then, in the light of the determined learning
outcomes, a vocational English program for a specific English course was developed.
Within the scope of the English program, sample units and assessment tools were also
developed based on the learning outcomes in the proposed English program.
This study is an important one for tourism faculty students as it has proposed a
list of vocational English learning outcomes for the development of English
communication skills of tourism students and proposed an exemplary method for
viii
developing an English for Specific Purpose Program for Tourism Faculties as well as
forming a platform for the further studies in the field
Bu araştırmanın amacı Türkiye’deki turizm fakültesi öğrencilerinin İngilizce iletişim becerilerinin geliştirilmesine yönelik gereksinimlerini belirlemek, belirlenen gereksinimler ışığında turizm fakültelerine yönelik mesleki İngilizce öğrenme çıktılarını oluşturmak ve aynı zamanda oluşturulan öğrenme çıktıları temelinde örnek üniteler ve ölçme araçlarının geliştirilmesini kapsayan bir İngilizce ders programı tasarlamaktır. Bu çalışma, yabancı dil olarak İngilizce iletişim becerilerine gereksinim duyan turizm fakültesi öğrencilerinin niteliğinin artırılmasına yönelik önemli bulgular sunmaktadır. Araştırma evrenini Türkiye’deki tüm turizm fakülteleri oluşturmaktadır. Çalışmanın hedeflerine ulaşması için örneklem alınmasına yönelik belirlenmiş 6 turizm fakültesindeki öğrencilerden, turizm alan öğretim elemanlarından, turizm fakültelerinde İngilizce derslerine giren öğretim elemanlarından, turizm fakültesi mezunlarından ve sektör yönetici temsilcilerinden anket yolu ile veri toplanmıştır. Toplanan verilerin analiziyle turizm fakültesi öğrencilerinin İngilizce iletişim becerilerinin geliştirilmesine yönelik gereksinimleri paydaşlar gözünden belirlenmiştir. Elde edilen bulgular ışığında, turizm fakültelerine yönelik Global Scale of English (GSE) Toolkit kullanılarak dört dil becerisi temelli mesleki İngilizce öğrenme çıktıları oluşturulmuş, oluşturulan öğrenme çıktıları GSE düzeylerine göre sistematik olarak dönemlere dağıtılmıştır. Daha sonra, yine belirlenen öğrenme çıktıları ışığında dönemlik bir İngilizce dersine yönelik bir mesleki İngilizce ders programı geliştirilmiştir. Geliştirilen ders programı kapsamında ilgili derse yönelik öğrenme çıktılarına dayalı örnek üniteler ve ölçme araçları da geliştirilmiştir. vi Bu çalışma turizm fakültesi öğrencilerinin İngilizce iletişim becerilerinin geliştirilmesine yönelik bir turizm İngilizcesi ders programı önermesinin yanı sıra, turizm fakültelerine yönelik Belirli Amaca Yönelik İngilizce Öğretimi ders programı tasarımının nasıl yapılması gerektiğine dair örnek bir çalışmadır. Ayrıca bu çalışmanın turizm fakültelerine yönelik mesleki İngilizce programının geliştirilmesinde bundan sonraki çalışmalar için bir platform görevi üstlenmesi beklenmektedir
2022-01-25
2022-01-25
2019
2019
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/2436
tur
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2459
2022-01-28T01:00:23Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Turist rehberliği eğitiminde memnuniyet, mesleki yeterlilik ve mesleği icra niyeti ilişkileri
Beybala, Timur
Rahman, Temizkan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Mesleki Yeterlilik
Memnuniyet
Mesleği İcra Niyeti
Professional Competence
Satisfaction
İntention to Perform Vocation
Çalışmanın amacı, turist rehberliği eğitiminde en verimli modelin eğitimden
memnuniyet, mesleki yeterlilik ve mesleği icra niyeti değişkenleri arasındaki ilişkiler
aracılığıyla ortaya konulmasıdır. Bu amaçla Türkiye genelinde ön lisans, lisans ve
tezsiz yüksek lisans düzeyinde turist rehberliği öğretimi gören 500 öğrenciden, oranlı
tabakalı örneklem yoluyla veri toplanmış ve 445 tanesinin analize uygun olduğu
tespit edilerek analizler gerçekleştirilmiştir.
Analiz sonuçlarına göre memnuniyet ile mesleki yeterlilik arasında
istatistiksel olarak anlamı ve pozitif yönlü (r= 0,247), mesleki yeterlilik ile mesleği
icra niyeti arasında istatistiksel olarak anlamlı ve pozitif yönlü (r= 0,170) ve
memnuniyet ile mesleği icra niyeti arasında istatistiksel olarak anlamlı ve pozitif
yönlü (r= 0,327) ilişkiler olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca mesleki yeterliliğin
memnuniyet ile mesleği icra niyeti ilişkisinde kısmi aracılık rolü olduğu tespit
edilmiştir.
Mesleki yeterlilik kavramı turizm alanında henüz yeni bir kavram olduğu için
literatürde memnuniyet, mesleki yeterlilik ve mesleği icra niyeti ilişkilerine yönelik
bir çalışmaya ulaşılamamıştır. Çalışmada turist rehberliği eğitiminde en verimli
model bilimsel yöntemler aracılığıyla belirlenmeye çalışılmış ve karar vericilere
araştırma kapsamına alınan konularda tavsiyeler verilmiştir
The aim of the study is to determine the most efficient tour guide education
model through relationships between satisfaction, vocational competence and
intention to perform vocation. For this purpose, 500 surveys forms were collected
from various tour guide students in Turkey and 445 forms were included to analysis
since they were filled properly.
Results indicate that there is a statistically significant relationship between
satisfaction and professional competence (r= 0,247), professional competence and
intention to perform vocation (r= 0,170) and satisfaction and intention to perform
vocation (r= 0,327). Results also indicate that professional competence has a
mediating effect on satisfaction and intention to perform vocation relationship.
Professional competence is a relatively new concept in tourism literature.
Thus, there is not a study which involves these variables at once. The most efficient
tour guide education model is recommended through using scientific methods and
suggestions are given for decision makers
2022-01-27
2022-01-27
2019
2019
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/2459
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2473
2022-01-29T01:00:23Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Bolu’nun termal turizm potansiyeli ve termal turist profili
Dereli, Nergis
Temizkan, Rahman
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Termal Turizm
Memnuniyet
Turizm Potansiyeli
Thermal Tourism
Satisfaction
Tourism Potential
Bu çalışmanın amacı, ikincil verileri derleyerek Bolu’nun termal turizm
potansiyelini ortaya çıkartmak ve Bolu’daki termal turizm tesislerinden hizmet alan
termal turistlerin memnuniyet düzeylerini belirlemektir. Böylece Bolu’nun termal
turizm potansiyelinin yeterince kullanılıp kullanılmadığı ve termal turizm tesislerinin
eksik yanları tespit edilmiş olacak ve termal turizm potansiyelinin kullanılmasına
yönelik öneriler geliştirilecektir. Araştırmanın örneklemini 2018 yılında Haziran Ekim ayları arasında Bolu’nun termal tesislerinde konaklayan 450 yerli termal turist
oluşturmaktadır. Araştırmacıların, hizmet kalitesi ve müşteri memnuniyeti için
geliştirdikleri ölçekler kullanılarak çalışmaya uyarlanmıştır. Turistlerin memnuniyet
düzeyi, Parasurman ve arkadaşlarının SERVQUAL yöntemde oluşturduğu hizmet
kalitesi boyutları kapsamında ölçülerek 6 faktör altında toplanmıştır. Elde edilen
veriler SPSS istatistik paket programında, Croanbach Alpha, faktör analizi,
KMO(Kaiser-Meyer-Olkin), Bartlett testleri, varyans (One-Way ANOVA, tukey) ve
korelasyon analizleri ile t testleri yapılmıştır. Yapılan analizler sonucunda, termal
turistlerin Bolu’nun termal turizm tesislerinden memnuniyet düzeylerinin demografik
özelliklerine göre anlamlı farklılıklar gösterdiği tespit edilmiştir. Turistler, Bolu’nun
termal tesisleri hakkındaki değerlendirmelerinde, güven boyutunda memnuniyetleri
yüksekken tesislerin fiziksel donanımları boyutunda memnuniyetlerinin düşük
olduğu görülmektedir. Sonuç olarak; Bolu’nun termal turizm potansiyelinin doğal
kaynaklar açısından çok zengin olduğu ve bu potansiyelin küçük bir kısmının termal
turizm tesisleri ile turizm sektörüne kazandırıldığı görülmüştür ancak termal
turistlerin bu tesislerin güven boyutundaki özelliklerinden memnun olmalarına
vi
rağmen fiziksel donanımlar özelliklerinden memnun olmadıkları görülmüştür.
Bolu’nun termal turizm tesislerinin fiziksel yapı ve donanım yönünden kendilerini
yenilemeleri ve standartlarını arttırmaları gerektiği söylenebilir
This study aims to reveal thermal tourism potential of Bolu and determine the
level of satisfaction of thermal tourists who received service from thermal tourism
facilities by compiling secondary data. Thus, whether Bolu’s thermal tourism
potential is sufficently used shall be determined, lacking aspects of thermal tourism
facilities shall be identified, and suggestions towards the usage of thermal tourism
potential shall be developed. Sampling of the research consists of 450 thermal
tourists who stayed in the thermal tourism facilities in the province of Bolu from
June to October in 2018. Scales, developed by researchers for service quality and
customer satisfaction, are used and adapted to the study. Satisfaction level is
measured in scope of Parasurman et al.’s service quality dimensions with Servqual
method, and these are aggregated under 6 factors as tourism potential dimensions.
The obtained data is evaluated using SPSS packaged software of statistics,
Croanbach Alpha, factor analysis, KMO (Kaiser – Meyer – Olkin), Barlett tests,
variance ( One-Way ANOVA, Turkey) and correlation analyses, and t tests. In the
result of the conducted analyses, it is determined that level of satisfaction of thermal
tourists on Bolu’s thermal tourism facilities vary in accordance with demoghrapical
features of the tourists. It is seen, in light of the evaluations of thermal tourists
concerning the thermal facilities, that, their satisfaction in the trust dimention is high,
while their satisfaction in the dimension of physical equipment is low. To conclude;
it is observed that Bolu’s thermal tourism potential is very high in natural reources,
and, a little portion of this potential is featured in the tourism sector by means of
thermal tourism facilities, however; while thermal tourists are satisfied with some
aspects of these facilities, they are unsatisfied with others. It can be said that thermal
viii
tourism facilities in the province of Bolu need to renew themselves in aspects of
physical structure and equipment, and should increase their standards
2022-01-28
2022-01-28
2019
2019
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2473
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2693
2022-02-19T01:00:16Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Dağ tırmanışı etkinliğinin akış deneyimi bağlamında incelenmesi
Metin, Merve
Düşmezkalender, Ebru
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Flow Experience
Alternative Tourism
Mountain Climbing
Adventure Tourism
Akış Deneyimi
Alternatif Turizm
Dağ Tırmanışı
Macera Turizmi
In this research, it is aimed to examine the experience of individuals who participate in the event
of the mountain climbing within the framework of flow theory. In-depth interviews were
conducted with 18 people who had participated in the event of the mountain climbing in Eskisehir
and determined by the maximum variation sampling method, which it was prepared with a
qualitative research. As a result of the research, it was determined that the individuals
experienced the state of flow in mountain climbing activities. It can be stated that the flow
experience of the individuals is occurred mainly in the dimension of difficult situation and skill
balance, autotelic experience, simultaneous feedback, a sense of control, the loss of self consciousness, concentration and the main purposes. On the other hand, the results also show
that the participants have experienced the optimal performance when they felt sufficient to cope
with the diffuculties during the event of climbing.
Bu araştırmada, dağ tırmanışı etkinliğine katılan bireylerin etkinliğe ilişkin deneyimlerinin, akış
deneyimi bağlamında incelenmesi amaçlanmaktadır. Nitel bir tasarımla hazırlanan araştırmada,
Eskişehir’de dağ tırmanışı etkinliğine katılan ve maksimum çeşitlilik örnekleme yöntemiyle
belirlenen 18 kişiyle derinlemesine görüşme yapılmıştır. Araştırma sonucunda, dağ tırmanışı
etkinliklerinde bireylerin akış durumunu yaşadıkları belirlenmiştir. Yaşanılan deneyimlerin akış
deneyiminin daha çok zorluk ve beceri dengesi, otoletik deneyim, anında geri bildirim, kontrol
hissi, öz bilinç kaybı, yoğunlaşma ve açık hedefler boyutlarında gerçekleştiği ifade edilebilir.
Öte yandan araştırma sonuçları, katılımcıların etkinlik sırasında mücadele verdikleri ve
zorluklarla başa çıkabilecek düzeyde kendilerini yeterli hissetmeleriyle birlikte optimal
performans yaşadıklarını da göstermektedir
2022-02-18
2022-02-18
2020
2020
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2693
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2773
2022-02-25T01:00:55Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Toplumsal taşıma kapasitesinin, turizmin gelişmesine yönelik destek üzerindeki etkisinde, toplumsal kalıtımın ve yaşam kalitesinin rolü
Kılıç, İlker
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Toplumsal Taşıma Kapasitesi
Yaşam Kalitesi
Toplumsal Katılım
Turizmin Gelişimine Yönelik Destek
Social Carrying Capacity
Quality of Life
Support for The Development of Tourism
Günümüzde birçok turistik destinasyonda yerel halk, turizmin olumsuz
etkilerinden dolayı turizmin gelişimine yönelik desteğini azaltmaktadır. Bu durumun
sebeplerini ortaya koymak amacıyla araştırmacılar, çeşitli amprik sonuçlara
ulaşmışlardır. Buna rağmen toplumsal taşıma kapasitesi, turizmin gelişimine yönelik
desteğin bir öncülü olarak değerlendirilmemiştir. Bu kapsamda araştırmanın temel
amacı toplumsal taşıma kapasitesinin aşılmasının, turizmin gelişimine yönelik desteği
nasıl azalttığını ortaya koymaktır. Ayrıca yaşam kalitesi ve toplumsal katılımın söz
konusu etkideki aracılık rollerinin belirlenmesi de araştırmanın amaçları arasındadır.
Bu yapısal ilişkinin temelini sosyal değişim teorisi (SDT) oluşturmaktadır. İlgili
değişkenler arasındaki ilişki yapısal eşitlik modellemesiyle (YEM) test edilmiştir.
Araştırma evrenini Kapadokya bölgesinde bulunan ve en çok ziyaret edilen Ürgüp,
Göreme, Avanos, Uçhisar ve Derinkuyu bölgelerinde yaşayan yerel halkın tümü
oluşturmaktadır. Veri olasılığa dayalı örnekleme tekniklerinden tabakalı örnekleme
yöntemi kullanılarak yerel halktan (N: 423) elde edilmiştir.
Araştırmanın sonuçlarına göre, bölge halkının algılamış olduğu toplumsal
taşıma kapasitesinin aşılması, turizmin gelişimine yönelik desteği azaltmaktadır. Ek
olarak yaşam kalitesi ve toplumsal katılım, toplumsal taşıma kapasitesinin turizmin
vii
gelişimine yönelik etkisine aracılık etmektedir. Sonuç olarak bu araştırma toplumsal
taşıma kapasitesinin aşılmasının turizmin gelişimine yönelik desteği negatif yönde
etkilemesini SDT kapsamında ortaya koyarak alanyazına özgün bir katkı
sağlamaktadır
Today, in many touristic destinations, local people are reducing their support
for the development of tourism due to the negative effects of tourism in their region.
To determine the causes of this, researchers have conducted various empirical studies
and drawn conclusions based on their findings. However, social carrying capacity has
not been consider as an antecedent to support for the development of tourism.
Therefore, the main objective of this research is to demonstrate how exceeding the
social carrying capacity reduces the support for the development of tourism in that
region. This study also aims to determine the mediating roles of quality of life and
community participation in this effect. The basis of this structural relationship is social
exchange theory (SET). The relationship between the relevant variables was tested
with the use of structural equality model (SEM). The research universe is composed
of all the local people living in Ürgüp, Goreme, Avanos, Uçhisar and Derinkuyu
regions, which are the most visited regions of Cappadocia region. The data of the study
was obtained from the local people (N: 423) using stratified sampling, which is one of
the probability-based sampling techniques.
According to the findings of the research, exceeding the perceived social
carrying capacity of the people living in one region reduces their support for the
development of tourism in that region. In addition, quality of life and community
participation mediate the impact of social carrying capacity on the development of
ix
tourism. As a result this research makes a unique contribution to the field by revealing
the negative impact of exceeding the social carrying capacity on the support for the
development of tourism within the scope of SET
2022-02-24
2022-02-24
2020
2020
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/2773
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2779
2022-02-25T01:00:42Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
İş güvenliği, duygusal tükenmişlik ve işe gömülmüşlük ilişkisi : algılanan örgütsel desteğin düzenleyici rolü
Doğantekin, Ali
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
İş Güvencesizliği
Duygusal Tükenmişlik
Algılanan Örgütsel Destek
İşe Gömülmüşlük
Job Insecurity
Emotional Exhaustion
Perceived Organizational Support
Job Embeddedness
Gün geçtikçe büyüyen turizm sektörü, emek-yoğun özelliği nedeniyle istihdam
dostu bir sektördür. Bu nedenle ülke istihdamı içerisinde önemli bir yere sahiptir.
Ancak otel çalışanları; ulusal işsizlik oranları, ekonomik dalgalanmalar, örgütsel
nedenler ve sektörün kendine has özellikleri sonucunda iş güvencesizliği
yaşamaktadırlar. Otel çalışanlarının deneyimledikleri bu iş güvencesizliği hem
çalışanlar hem de işletmeler üzerinde olumsuz etkilere neden olmaktadır. Söz konusu
olumsuzlukların belirlenmesi ve çözümüne katkı sağlamak için bu araştırmada nitel iş
güvencesizliği, çalışanın işe gömülmüşlüğünü nasıl etkiler? sorusuna cevap
aranmaktadır. Bu araştırma sorusu kapsamında beş temel amaç belirlenmiştir. Bu
amaçlar; (1) nitel iş güvencesizliği, duygusal tükenmişlik, işe gömülmüşlük ve
algılanan örgütsel destek değişkenleri arasındaki ilişkileri incelemek, (2) duygusal
tükenmişliğin, nitel iş güvencesizliğinin işe gömülmüşlüğe etkisinde aracılık rolünün
olup olmadığını ortaya koymak, (3) nitel iş güvencesizliğinin, duygusal tükenmişliğe
etkisinde algılanan örgütsel desteğin düzenleyici rolünü tespit etmek, (4) nitel iş
güvencesizliğinin, işe gömülmüşlüğe etkisinde algılanan örgütsel desteğin düzenleyici
rolünü belirlemek, (5) duygusal tükenmişliğin, işe gömülmüşlüğe etkisinde algılanan
örgütsel desteğin düzenleyici rolünü incelemektir. Araştırma amaçları doğrultusunda
kuramsal model geliştirilmiş ve yapısal eşitlik modellemesi (YEM) ile test edilmiştir.
Araştırma amacına uygun veriler sunacak olması ve önemli turizm destinasyonları
vii
içerisinde yer alması gerekçesiyle İstanbul uygulama alanı olarak seçilmiştir.
Uygulama aşamasında dört ve beş yıldızlı otel çalışanlarından toplam 492 anket elde
edilmiştir. Analiz bulguları; nitel iş güvencesizliğinin, duygusal tükenmişliği olumlu
fakat işe gömülmüşlüğü olumsuz yönde etkilediğini göstermektedir. Diğer taraftan
duygusal tükenmişlik, işe gömülmüşlüğü olumsuz yönde etkilemektedir. Bunlara ek
olarak duygusal tükenmişlik, nitel iş güvencesizliğinin, işe gömülmüşlüğe etkisinde
kısmi aracılık rolü üstlenmektedir. Son olarak algılanan örgütsel destek, nitel iş
güvencesizliği ile duygusal tükenmişlik ilişkisinde düzenleyici rol üstlenmekteyken
nitel iş güvencesizliği ile işe gömülmüşlük ve duygusal tükenmişlik ile işe
gömülmüşlük ilişkilerinde anlamlı bir moderatör etkisine sahip değildir. Sonuç olarak
bu araştırma, iş güvencesizliği literatürünü genişletmekte, uygulayıcılara ve yapılacak
araştırmalara kayda değer birtakım öneriler sunmaktadır
The growing tourism sector is an employment-friendly sector due to its labour intensive characteristics. Therefore, it has an important place in the counties'
employment. However, hotel employees are experiencing job insecurity as a result of
national unemployment rates, economic fluctuations, organizational reasons and the
specific characteristics of the sector. This job insecurity experienced by hotel
employees has negative effects on both employees and businesses where they are
employed. In order to contribute to the determination and resolution of this negativity,
the answer to the research question “how does qualitative job insecurity affect the
employee's job embeddedness?” is sought in this study. Within the scope of this
research question, five main objectives have been identified. These objectives are; (1)
to examine the relationship among the variables such as qualitative job insecurity,
emotional exhaustion, perceived job embeddedness and perceived organisational
support (2) to reveal if emotional exhaustion has a mediating role in the effect of
qualitative job insecurity on job embeddedness, (3) to find out the moderating role of
perceived organisational support in the effect of qualitative job insecurity on the
emotional exhaustion, (4) to find out the moderating role of perceived organisational
support in the effect of qualitative job insecurity on job embeddedness, (5) to examine
the moderating role of perceived organisational support in the effect of emotional
exhaustion on job embeddedness. In line with the research purposes, the theoretical
model was developed and tested with Structural Equality Modelling (SEM). Istanbul
ix
was selected as a field of the study because it would present the data suitable for the
research purposes and it is one of the important tourism destinations. During the
application phase, a total of 492 surveys were collected from the employees of four
and five-star hotels. The findings of the analysis revealed that qualitative job insecurity
positively affects emotional exhaustion but negatively affects job embeddedness.
Emotional exhaustion, on the other hand, negatively affects job embeddedness.
Besides, emotional exhaustion plays a partial mediating role in the effect of qualitative
job insecurity on job embeddedness. Finally, perceived organizational support plays a
moderating role in the relationship of qualitative job insecurity-emotional exhaustion
but does not have a significant moderating effect in the relationship of qualitative job
insecurity-embeddedness and emotional exhaustion-job embeddedness. As a result,
this research has contributed to expanding the relevant literature on job insecurity and
provides several noteworthy recommendations to future practitioners and research to
be conducted
2022-02-24
2022-02-24
2020
2020
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/2779
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2796
2022-02-25T01:00:14Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Yabancılaşma ve öncülerinin örgütsel bağlılığa etkisi
Köz Akçadağ, Ela Nazlı
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Örgütsel Yabancılaşma
Demokratik Liderlik
Rol Belirsizliği,
Örgütsel Bağlılık
Rol Belirsizliği
Organizational Alienation
Democratic Leadership
Role Ambiguity
Organizational Commitment
Hegel’in sosyal psikoloji araştırmalarında ve Karl Marx’ın felsefi
çalışmalarında temellenen yabancılaşmanın, disiplinlerarası bir inceleme konusu
olarak önemi giderek artan bir sorun olduğu düşünülmektedir. Örgütsel yabancılaşma,
bireyin kendinden ve toplumdan uzaklaşması ile ortaya çıkan bir uyumsuzluk
durumudur. Dışsal ve içsel faktörlerin etki ettiği bu uyumsuzluk durumunun
yönetimsel açıdan ele alınması önemlidir. Bu düşünceden hareketle tasarlanan
araştırmanın amacı; çalışanların örgütsel yabancılaşma düzeylerinin tespit edilmesi ve
yabancılaşmanın, öncülleri ile örgütsel bağlılık düzeyleri arasında aracılık etkisinin
belirlenmesidir. Araştırmanın evreni, Ankara ilinde faaliyet gösteren konaklama
işletmelerinde istihdam edilmiş turizm çalışanları; örneklemini ise Ankara’da hizmet
sunan 4 ve 5 yıldızlı konaklama işletmesi çalışanları oluşturmaktadır. Farklı
departmanlarda hizmet veren 399 çalışandan elde edilen veriler, doğrulayıcı faktör
analizinin gerçekleştirilmesinin ardından frekans analizi, korelasyon, regresyon ve
aracılık analizleri uygulanarak irdelenmiştir. Verilerin analiz edilmesiyle; Ankara
ilinde yer alan 4 ve 5 yıldızlı konaklama işletmesi çalışanlarının orta düzeyde örgütsel
yabancılaşma yaşadıkları görülmüştür. Yabancılaşmanın öncüllerinden olan
demokratik liderlik ile örgütsel bağlılık arasındaki ilişkide örgütsel yabancılaşmanın
kısmi aracılık etkisinin bulunduğu; benzer şekilde rol belirsizliği ile örgütsel bağlılık
arasındaki ilişkide örgütsel yabancılaşmanın kısmi aracılık etkisinin bulunduğu tespit
edilmiştir. Ayrıca, demokratik liderlik davranışlarının örgütsel yabancılaşma ve
örgütsel bağlılık üzerinde anlamlı bir etkisinin olduğu; rol belirsizliği ile örgütsel
yabancılaşma arasındaki ilişkinin belirlenmesi amacıyla yapılan analiz sonuçlarına
göre ise iki değişken arasında pozitif yönlü kuvvetli düzeyde bir ilişkinin bulunduğu
görülmüştür
The alienation based on Hegel's research in social psychology and the
philosophical work of Karl Marx is thought to be an increasingly important issue as an
interdisciplinary study. Organizational alienation is the disconnection situation that
arises with the separation of the individual from himself and society. It is essential to
address this disconnection situation, which is influenced by external and internal
factors, from the managerial point of view. The study aims to determine the level of
organizational alienation and the mediator effect of alienation between its antecedents
and organizational commitment levels. The population of the study is tourism
employees employed by hospitality firms operating in Ankara. The sample of the study
is the staff of 4 and 5-star hotels in Ankara. The data obtained from 399 employees,
who work for different departments, have been examined by conducting the
confirmatory factor analysis, frequency analysis, correlation, and regression and
mediation analyses. By analyzing the data, it has been observed that the employees of
the 4- and 5-star hotels in Ankara have experienced a moderate level of organizational
alienation. Organizational alienation has a partial mediating effect in the relationship
between democratic leadership, which is one of the antecedents of alienation, and
organizational commitment. Similarly, there is the partial mediation effect of
organizational alienation in the relationship between role uncertainty and
organizational commitment. Besides, democratic leadership behaviors have a
significant effect on both organizational alienation and organizational commitment. A
strong positive relationship has been found between role uncertainty and
organizational alienation according to the results of the analysis conducted to
determine the relationship between those variables
2022-02-24
2022-02-24
2019
2019
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/2796
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2820
2022-03-01T01:05:15Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Turist rehberliği öğretiminde kalite
Ergün, Bircan
Temizkan, Saadet Pınar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Turizm Rehberliği
Turizm Öğretimi
Hizmet Kalitesi
Öğrenim Kalitesi
Tourism Guidance
Tourism Education
Service Quality
Education Quality
Turist rehberlerinin performanslarının geliştirilmesi ancak iyi bir turist
rehberliği öğretimi ile mümkün olabilir. Turizm öğretimi almamış kişilerin sektörde
çalışmaları tanıtımın yanlış yapılabilmesine ve müşteri memnuniyetinin düşmesine
neden olabilir. Turist rehberliği öğretimi veren kurumların kaliteleri doğrudan
öğrencileri etkileyecek, öğrencilerin aldığı öğretim de bütün turizm sektörünü
etkileyecektir. Yüksek kalitede verilen rehberlik öğretiminin, rehber adaylarının
ileriki meslek hayatlarında büyük etkisi olacağı aşikârdır. Bu nedenle yükseköğretim
düzeyinde rehberlik öğretimi kalitesinin daha da arttırılması gerekmektedir.
Yükseköğretiminde kalite algısının sağlıklı ölçülebilmesi ancak öğretimin tüm
boyutlarının ele alınması ile mümkün olabilir.
Lisans düzeyinde turist rehberliği öğretimi kalitesini öğrenci görüşlerine göre
ölçmeyi amaçlayan bu çalışmada öncelikle ölçek geliştirilmiş ve çalışma anket
yardımıyla yürütülmüştür. Söz konusu anket çalışması Aralık 2018-Haziran 2019
tarihleri arasında Türkiye’de lisans düzeyinde turizm rehberliği öğretimi verilen
dokuz üniversitede yapılmış ve toplam 916 öğrenciden veri toplanmıştır.
Yapılan analizler sonucunda, öğrencilerin müfredat ve öğretim kalitesi,
yönetim ve destek hizmetleri, öğretim ortamı, öğretim sonucu kazanımlar
konularında ve genel kalite algılarının orta düzeyde, akademik personel kalite
algılarının ise iyi düzeyde olduğu tespit edilmiştir. Turist rehberi adaylarının
cinsiyetleri, sınıfları ve akademik başarı ortalamaları kalite algıları üzerinde anlamlı
bir farklılığa yol açmamıştır. Bunun yanında adayların kaldıkları yer, kariyer
tercihleri ve yaşlarının ise kalite algılarında anlamlı farklılık yarattığı ortaya
koyulmuştur. Son olarak sonuçlara göre öneriler geliştirilmiştir
Improving the performance of tourist guides is only possible with a good
teaching of tourist guidance. The work of people who have not received tourism
education in the sector may lead to misrepresentation of the promotion of the country
and destination and decreased customer satisfaction. The quality of the institutions
that provide tourist guidance education will directly affect the students, and the
education received by the students will affect the entire tourism industry. It is
obvious that high quality guidance teaching will have a great impact on the future
professional life of guide candidates. For this reason, it is necessary to increase the
quality of guidance education at higher education level. Measuring the quality
perception in higher education can only be possible by considering all dimensions of
education.
In this study, which aims to measure the quality of tourist guidance teaching
at the undergraduate level according to the opinions of the students, firstly the scale
was developed and the study was carried out with the help of a survey. The survey
was implemented between December 2018-June 2019 in nine universities that give
undergraduate level of tourist guide education in Turkey and data collected from a
total of 916 students.
As a result of the analysis, it was determined that the students' perceptions on
curriculum and teaching quality, management and support services, teaching
environment, achievements of teaching, and general quality were moderate, and their
academic staff's quality perceptions were good. The gender, class and grand point
averages of the tourist guide candidates did not cause a significant difference on their
perceptions of quality. In addition, it was revealed that the candidates'
accommodation, career preferences and ages make a significant difference in their
perceptions of quality. Finally, suggestions were developed according to the results
2022-02-28
2022-02-28
2020
2020
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/2820
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/2802
2022-03-01T01:05:10Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Eskişehir’e gelen ziyaretçilerin yöresel gastronomi tercih ve deneyimlerinin gelecek niyetine etkisi
Ekici, Aykut
Erbaş, Ali
ESOGÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Yöresel Gastronomi
Gastronomi Deneyim
Memnuniyet
Gelecek Niyeti
Local Gastronomy
Gastronomy Experience
Satisfaction
Future Intention
Araştırmanın amacı; ziyaretçilerin yöresel gastronomi unsurları tercihleri,
gastronomi deneyimlerine ait görüşleri, memnuniyet düzeyleri ve gelecek niyeti
arasındaki ilişkilerin incelenmesidir. Eskişehir’i ziyaret eden insanlardan, basit
tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılarak 448 kişiden veri toplanmıştır. Anket
formunda yer alan ifadeler güncel istatistik programında analiz edilerek, araştırmanın
amacı doğrultusunda yorumlanmıştır.
Katılımcıların özelliklerine ilişkin tanımlayıcı veriler, frekans ve yüzde
değerleri ile incelenmiştir. Değişkenler arasındaki ilişkilerin ölçülmesinde
korelasyon analizinden ve regresyon analizlerinden faydalanılmıştır.
Araştırmada yöresel mutfak unsurları ile ilgili tercihler, gastronomi
deneyimleri, mutfak unsurlarından memnuniyet ve gelecek niyeti değişkenleri
arasında pozitif yönlü ve anlamlı ilişkiler tespit edilmiştir. Ayrıca yöresel mutfak
unsurları ile ilgili tercihlerin gelecek niyeti üzerindeki etkisinde memnuniyetin kısmi
aracılık rolünde olduğu saptanmıştır. Gastronomi deneyimi ise yöresel mutfak
unsurları ile ilgili tercihler ile gelecek niyeti arasında kısmi aracılık rolü
oynamaktadır
The purpose of the resarch; to examine the relationship between local
gastronomy preferred elements of the visitors, their wievs of gastronomic
experiences, satisfaction levels and future intention. Data were collected from 448
people who visited Eskişehir with using simple random sampling method. The
statements in the questionnaire were analyzed in the current statistical program and
interpreted for the purpose of the research.
Descriptive data about the charecteristics of the participants were examined
with frequency and percentage values. It has been benefited from correlation analysis
and regression analysis to measure the relationships between variables.
In the research, positive and meaningful relationships were determined
between preferences of local gastronomy elements, gastronomic experiences,
satisfaction and future intention. In addition, it has been determined that satisfaction
has a partial mediation role in the effect of preference of local gastronomy elements
on future intention. The gastronomic experience plays a partial mediating role
between the preference of local gastronomy elements and the future intention
2022-02-28
2022-02-28
2020
2020
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/2802
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/3599
2022-07-02T00:01:09Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
İş güvenliği, duygusal tükenmişlik ve işe gömülmüşlük ilişkisi : algılanan örgütsel desteğin düzenleyici rolü
Doğantekin, Ali
Seçilmiş, Cihan
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
İş Güvencesizliği
Duygusal Tükenmişlik
Algılanan Örgütsel Destek
İşe Gömülmüşlük
Job Insecurity
Emotional Exhaustion
Perceived Organizational Support
Job Embeddedness
Gün geçtikçe büyüyen turizm sektörü, emek-yoğun özelliği nedeniyle istihdam dostu bir sektördür. Bu nedenle ülke istihdamı içerisinde önemli bir yere sahiptir. Ancak otel çalışanları; ulusal işsizlik oranları, ekonomik dalgalanmalar, örgütsel nedenler ve sektörün kendine has özellikleri sonucunda iş güvencesizliği yaşamaktadırlar. Otel çalışanlarının deneyimledikleri bu iş güvencesizliği hem çalışanlar hem de işletmeler üzerinde olumsuz etkilere neden olmaktadır. Söz konusu olumsuzlukların belirlenmesi ve çözümüne katkı sağlamak için bu araştırmada nitel iş güvencesizliği, çalışanın işe gömülmüşlüğünü nasıl etkiler? sorusuna cevap aranmaktadır. Bu araştırma sorusu kapsamında beş temel amaç belirlenmiştir. Bu amaçlar; (1) nitel iş güvencesizliği, duygusal tükenmişlik, işe gömülmüşlük ve algılanan örgütsel destek değişkenleri arasındaki ilişkileri incelemek, (2) duygusal tükenmişliğin, nitel iş güvencesizliğinin işe gömülmüşlüğe etkisinde aracılık rolünün olup olmadığını ortaya koymak, (3) nitel iş güvencesizliğinin, duygusal tükenmişliğe etkisinde algılanan örgütsel desteğin düzenleyici rolünü tespit etmek, (4) nitel iş güvencesizliğinin, işe gömülmüşlüğe etkisinde algılanan örgütsel desteğin düzenleyici rolünü belirlemek, (5) duygusal tükenmişliğin, işe gömülmüşlüğe etkisinde algılanan örgütsel desteğin düzenleyici rolünü incelemektir. Araştırma amaçları doğrultusunda kuramsal model geliştirilmiş ve yapısal eşitlik modellemesi (YEM) ile test edilmiştir. Araştırma amacına uygun veriler sunacak olması ve önemli turizm destinasyonları
vii
içerisinde yer alması gerekçesiyle İstanbul uygulama alanı olarak seçilmiştir. Uygulama aşamasında dört ve beş yıldızlı otel çalışanlarından toplam 492 anket elde edilmiştir. Analiz bulguları; nitel iş güvencesizliğinin, duygusal tükenmişliği olumlu fakat işe gömülmüşlüğü olumsuz yönde etkilediğini göstermektedir. Diğer taraftan duygusal tükenmişlik, işe gömülmüşlüğü olumsuz yönde etkilemektedir. Bunlara ek olarak duygusal tükenmişlik, nitel iş güvencesizliğinin, işe gömülmüşlüğe etkisinde kısmi aracılık rolü üstlenmektedir. Son olarak algılanan örgütsel destek, nitel iş güvencesizliği ile duygusal tükenmişlik ilişkisinde düzenleyici rol üstlenmekteyken nitel iş güvencesizliği ile işe gömülmüşlük ve duygusal tükenmişlik ile işe gömülmüşlük ilişkilerinde anlamlı bir moderatör etkisine sahip değildir. Sonuç olarak bu araştırma, iş güvencesizliği literatürünü genişletmekte, uygulayıcılara ve yapılacak araştırmalara kayda değer birtakım öneriler sunmaktadır
The growing tourism sector is an employment-friendly sector due to its labour-intensive characteristics. Therefore, it has an important place in the counties' employment. However, hotel employees are experiencing job insecurity as a result of national unemployment rates, economic fluctuations, organizational reasons and the specific characteristics of the sector. This job insecurity experienced by hotel employees has negative effects on both employees and businesses where they are employed. In order to contribute to the determination and resolution of this negativity, the answer to the research question “how does qualitative job insecurity affect the employee's job embeddedness?” is sought in this study. Within the scope of this research question, five main objectives have been identified. These objectives are; (1) to examine the relationship among the variables such as qualitative job insecurity, emotional exhaustion, perceived job embeddedness and perceived organisational support (2) to reveal if emotional exhaustion has a mediating role in the effect of qualitative job insecurity on job embeddedness, (3) to find out the moderating role of perceived organisational support in the effect of qualitative job insecurity on the emotional exhaustion, (4) to find out the moderating role of perceived organisational support in the effect of qualitative job insecurity on job embeddedness, (5) to examine the moderating role of perceived organisational support in the effect of emotional exhaustion on job embeddedness. In line with the research purposes, the theoretical model was developed and tested with Structural Equality Modelling (SEM). Istanbul
ix
was selected as a field of the study because it would present the data suitable for the research purposes and it is one of the important tourism destinations. During the application phase, a total of 492 surveys were collected from the employees of four and five-star hotels. The findings of the analysis revealed that qualitative job insecurity positively affects emotional exhaustion but negatively affects job embeddedness. Emotional exhaustion, on the other hand, negatively affects job embeddedness. Besides, emotional exhaustion plays a partial mediating role in the effect of qualitative job insecurity on job embeddedness. Finally, perceived organizational support plays a moderating role in the relationship of qualitative job insecurity-emotional exhaustion but does not have a significant moderating effect in the relationship of qualitative job insecurity-embeddedness and emotional exhaustion-job embeddedness. As a result, this research has contributed to expanding the relevant literature on job insecurity and provides several noteworthy recommendations to future practitioners and research to be conducted
2022-07-01
2022-07-01
2020
2020
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/3599
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/4181
2022-08-06T00:01:26Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Eskişehir örneğinde turizm talep tahmini
Cura, Gülben
Sarı, Yaşar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Turizm Talebi
Talep Tahmini
Zaman Serileri
ARIMA Tekniği
Tourism Demand
Demand Forecast
ARIMA Technique
Time Series
Bu çalışma, Eskişehir İlinde turizm talebi üzerine, zaman serileri yöntemleri
içerisinde yer alan 4 teknikle 5 yıllık analiz yapılıp en uygun ve gerçekçi tahmin
yöntem ve tekniğini tespit etmek amacıyla hazırlanmıştır. Araştırma kapsamında
öncelikle ulusal ve uluslararası alan yazın taranarak, turizm ekonomisi ve turizm
ekonomisinin alt başlıklarıyla ilgili kavramsal bir çalışma yapılmıştır. Araştırmanın
devamında, talep tahmin yöntemlerinde yaygın olarak kullanılan Zaman serileri
yöntemi incelemiş olup bu yöntem içerisinde kullanılan teknikleri üzerine araştırma
gerçekleştirilmiştir.
Araştırma örnekleminin belirlenmesinde, Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) ve
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü veri tabanlarından faydalanılmıştır. Bu
kapsamda 2000-2020 yılları arası Eskişehir’e gelen turist sayısı araştırma örneklemi
olarak belirlenmiştir. Veriler 2000 – 2020 yılları arasında aylık olarak toplanmış ve
veri seti oluşturulmuştur.
Araştırmanın analiz aşamasında araştırma kapsamında yapılan tahminlerde
zaman serisi analizlerinden faydalanılmıştır. Bu bağlamda da tahminleme modeli
olarak ARIMA tekniği kullanılmıştır. Ekonometrik analiz ile ilgili işlemlere
başlamadan önce veriler, ARIMA modelleri ile uyumlu olan Tramo-Seats
yönteminden yararlanılarak mevsimsel etkilerinden arındırılmıştır. Daha sonra model
belirleme, uygunluk testi ve tahminleme işlemleri gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın
analiz aşamasında Eviews ekonometrik analiz programı kullanılarak analiz sonuçları
yorumlanmıştır.
Araştırma sonucunda; 4 farklı ARIMA modelinden hangisinin daha sağlıklı
sonuçlar vereceğini belirlemek için, modeller üzerinde kriterler incelenmiş ve tüm
analiz ve incelemeler sonucunda veri seti ile ilgili en sağlıklı tahminlemenin yapılacağı
modelin ARIMA (9,1,11) modeli olduğuna karar verilmiştir. İlgili modele ilişkin
çıktıların veri seti ile birleştirilmesinden sonra 2021, 2022, 2023, 2024 ve 2025
yıllarına ait tahminleme yapılmıştır. Buna göre; 2021 yılında 365.592, 2022 yılında
447.774, 2023 yılında 363.812, 2024 yılında 312.172, 2025 yılında ise 387.379 turistin
Eskişehir’e gelmesi öngörülmüştür.
v
Yapılan tahminler sektörel anlamda devamlılığın sağlanması ve yeni yatırımlar
konusunda hem özel sektöre hem de kamuya örnek bir kaynak oluşturması öngörülmüş
ve elde edilen bulgular, alanyazında yapılan çalışmalarla kıyaslanarak yorumlanmış
ve ileride yapılacak olan çalışmalara önerilerde bulunulmuştur
This study has been prepared in order to determine the most appropriate and
realistic estimation method and technique by performing 5-year analysis with 4
techniques included in time series methods, upon the demand of tourism in Eskişehir
Province. Within the scope of the research, first of all, a conceptual study was carried
out on the sub-titles of tourism economy and tourism economy by scanning the
national and international literature. In the continuation of the research, the Time series
method, which is widely used in demand forecasting methods, has been examined and
research has been carried out on the techniques used in this method.
The databases of the Turkish Statistical Institute (TUIK) and the Eskişehir
Provincial Directorate of Culture and Tourism were used to determine the research
sample. In this context, the number of tourists coming to Eskişehir between 2000-2020
was determined as the research sample. Data were collected monthly between 2000
and 2020 and a data set was created.
In the analysis phase of the research, time series analyzes were used in the
predictions made within the scope of the research. In this context, the ARIMA
technique was used as a forecasting model. In this part of the research, it is explained
why the ARIMA model was decided. Before starting the processes related to
econometric analysis, the data were seasonally adjusted by using the Tramo-Seats
method, which is compatible with ARIMA models. Then, model determination, fitness
testing and estimation processes were carried out. In the analysis phase of the research,
the results of the analysis were interpreted by using the Eviews econometric analysis
program.
As a result of the research; In order to determine which of the 4 different
ARIMA models would give more reliable results, the criteria on the models were
examined and as a result of all analyzes and examinations, it was decided that the
model with which the most reliable estimation would be made about the data set was
the ARIMA (9,1,11) model. After combining the outputs of the relevant model with
the data set, estimations were made for the years 2021, 2022, 2023, 2024 and 2025.
According to this; It is predicted that 365,592 tourists will come to Eskişehir in 2021,
447,774 in 2022, 363,812 in 2023, 312,172 in 2024, and 387,379 tourists in 2025.
vii
The predictions made were predicted to be an exemplary resource for both the
private sector and the public in terms of ensuring continuity in the sector and new
investments, and the findings were interpreted by comparing them with the studies in
the literature and suggestions were made for future studies
2022-08-05
2022-08-05
2021
2021
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/4181
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/3197
2022-06-15T00:01:28Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Kültürel miras alanlarında algılanan otantikliğin destinasyon sadakatine etkisinde seyahet motivasyonunun rolü
Üsküdar, Şerife
Temizkan, Saadet Pınar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Otantiklik
Seyahat Motivasyonu
Destinasyon Sadakati
Kültürel Miras Alanları
Beypazarı
Authenticity
Travel Motivation
Destination Loyalty
Cultural Heritage Sites
Bu araştırmanın amacı, otantiklik, seyahat motivasyonu ve destinasyon
sadakati arasındaki ilişkiyi belirlemek aynı zamanda otantiklik algılarının destinasyon
sadakatine etkisinde seyahat motivasyonunun aracılık rolünü ortaya koymaktır. Bu
amaç doğrultusunda yürütülen araştırmanın evrenini Türkiye’nin Ankara ili Beypazarı
ilçesindeki kültürel miras alanlarını ziyaret eden yerli turistler oluşturmaktadır. Mayıs-
Ağustos 2019 tarihinde gerçekleşen araştırmada verilerin toplanmasında anket formu
kullanılmış olup, katılımcılara basit tesadüfî örneklem yöntemi ile ulaşılmıştır.
Toplamda 517 kullanılabilir anket elde edilmiş, toplanan veriler SPSS 22.0 ve LISREL
8.80 programları aracılığıyla analiz edilmiştir.
Araştırma sonucunda, otantikliğin boyutlarından postmodern ve varoluşsal
otantikliğin seyahat motivasyonu (rahatlama, sosyalleşme, bilgi ve dünyayı tanıma,
doğal çekicilik, alışveriş) ve destinasyon sadakati (bilişsel, duygusal, tutumsal)
boyutları üzerinde etkisinin olduğu, nesnel ve yapısal otantiklik boyutlarının ise her
iki değişkenin boyutlarına etkisinin istatistiksel açıdan anlamlı olmadığı belirlenmiştir.
Ayrıca seyahat motivasyonu boyutlarından rahatlama ile bilgi ve dünyayı tanımanın
bilişsel sadakat, bilgi ve dünyayı tanımanın duygusal sadakat, sosyalleşeme ile doğal
çekicilik ve olanakların tutumsal sadakate etkisinin olduğu tespit edilmiştir
The aim of this research is to determine the relationship between authenticity,
travel motivation and destination loyalty, and to reveal the mediating role of travel
motivation in the effect of authenticity perceptions on destination loyalty. The
population of the research consists of domestic tourists visiting cultural heritage sites
in Beypazarı district of Ankara province in Turkey. The data were collected by
questionnaire method between May-August 2019 and the participants were reached by
simple random sampling method. A total of 517 usable questionnaires were obtained,
and the collected data were analyzed through SPSS 22.0 and LISREL 8.80 programs.
The results of the research show that postmodern and existential authenticity,
which are among the dimensions of authenticity, have an effect on travel motivation
(relaxation, socialization, knowledge and knowing the world, natural attractiveness,
shopping) and destination loyalty (cognitive, emotional, behavioural) dimensions,
while objective and structural authenticity dimensions are different from both
variables. shows that the effect on the dimensions is not statistically significant. In
addition, it has been determined that relaxation and knowledge and knowing the world,
which are among the dimensions of travel motivation, have an effect on cognitive
loyalty, knowledge and knowing the world have an effect on emotional loyalty,
socialization and natural attraction and opportunities affect attitudinal loyalty
2022-06-14
2022-06-14
2021
2021
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/3197
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/3207
2022-06-15T00:02:51Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Profesyonel turist rehberlerinin yurt dışında yaşadıkları sorunlar
Güzeloğlu, Ferdi Tayfur
Cankül, Duran
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Profesyonel Turist Rehberi
Paket Tur
Yurtdıģı Turlar
Turizm
Professional Tourist Guide
Package Tour
International Tours
Tourism
Tourist guides, known as the ambassadors of tourism and one of the important actors of the tourism sector, have a key role in promoting the country and ensuring the satisfaction of tourists. However, tourist guides may face with many problems in different ways in their tours. It is important to determine the problems experienced by tourist guides in terms of tourist satisfaction and country image. Therefore, it is aimed to reveal the problems experienced by professional tourist guides in foreign tours. In this research, phenomenological research type, one of the qualitative research methods, was used. The participants of the research consist of 25 tourist guides who have a professional tourist guide certificate and continue to work actively in Turkey. Snowball sampling method, which is one of the non-probabilistic sampling types, was used to determine the participants. The data were obtained on the online platform through a semi-structured interview form. Descriptive and content analysis was applied to the obtained data.
As a result of the research, the problems of tourist guides are gathered and seen under 12 themes; accommodation, transportation, restaurant, communication, inconveniences, regional guides, managed tourist groups, affiliated travel agency, museums and ruins, social and family, tour programs and additional problems experienced. The codes created in the research show that the hotel and its staff, the restaurant and its staff where the food and beverage needs are met, the staff in charge of the tour, and the regional guides taken on the tour are quite weak in terms of
vii
quality. In addition, it has been observed that the social and family life of the guides working on tours abroad is deeply affected
Turizmin elçileri olarak bilinen ve turizm sektörünün önemli aktörlerinden olan turist rehberleri ülke tanıtımında ve turistlerin memnuniyetinin sağlanmasında kilit role sahiptir. Ancak turist rehberleri çıktıkları turlarda farklı şekillerde birçok sorunla karşılaşabilmektedir. Turistlerin memnuniyeti ve ülke imajı açısından turist rehberlerinin yaşadıkları sorunların belirlenmesi önem arz etmektedir. Bu doğrultuda araştırmada, profesyonel turist rehberlerinin yurtdışı turlarda yaşadıkları sorunları ortaya çıkarmak amaçlanmaktadır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden fenomolojik araştırma türü kullanılmıştır. Araştırmanın katılımcılarını Türkiye’de profesyonel turist rehberi kokartına sahip ve aktif olarak çalışmaya devam eden 25 turist rehberi oluşturmaktadır. Katılımcıların belirlenmesinde olasılıklı olmayan örnekleme türlerinden biri olan kartopu örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Veriler yarı yapılandırılmış görüşme formu aracılığıyla çevrimi içi platformda elde edilmiştir. Elde edilen verilere betimsel ve içerik analizi uygulanmıştır. Araştırma sonucunda turist rehberleri sorunlarının “konaklama, ulaşım, restoran, iletişim, yaşanılan rahatsızlıklar, bölgesel rehberler, yönetilen turist grupları, bağlı olan seyahat acentesi, müze ve ören yerleri, sosyal ve ailevi, yapılan tur programları ve yaşanılan ek sorunlar olmak üzere 12 tema altında toplandığı görülmektedir. Araştırmada oluşturulan kodlar ise konaklama yapılan otel ve personelinin, yeme içme ihtiyacının karşılandığı restoran ve personelinin ve turda görevli personellerin, turda alınan bölgesel rehberlerin nitelik açısından oldukça vi zayıf olduğunu göstermektedir. Ayrıca, yurtdışı turlarda görev yapan rehberlerin sosyal ve ailevi yaşantısının derinden etkilendiği görülmüştür
2022-06-14
2022-06-14
2021
2021
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/3207
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/4158
2022-08-05T00:01:17Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Eskişehir'in medikal turizm potansiyelinin değerlendirilmesi
Güner, Derya
Temizkan, Saadet Pınar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Eskişehir
Sağlık Turizmi
Medikal Turizm
Medikal Turizm Potansiyeli
Health Tourism
Medical Tourism
Medical Tourism Potential
Medikal turizm kavramı tarihsel süreç içerisinde evirilerek günümüze ulaşan
eski bir olgudur. Medikal turizmi karakterize eden unsurlar arasında; potansiyel
turistin ikamet ettiği ülkeden yurt dışına seyahat etmesi, turistik faaliyetlere katılım,
ucuz tıbbî tedavi hizmetleri elde etme, gelişmiş teknolojik teçhizatlar en fazla
yararlanılan kavramlardır. Bu araştırmanı amacı ise medikal olanakları ve turizm
çekicilikleri çerçevesinde Eskişehir ilinin mevcut medikal turizm potansiyelini
değerlendirmektir. Araştırmada nitel araştırma tasarımı benimsenmiştir. Buna göre
Eskişehir'in medikal turizm potansiyelini ortaya koymak amacıyla hastanelerin sağlık
turizm birimi ve il kültür turizm müdürlüğü yöneticileriyle 10-25 Haziran 2021
tarihleri arasında derinlemesine görüşme tekniğiyle mülakatlar gerçekleştirilmiştir.
Araştırma sonuçları Eskişehir’in güvenli ve sakin bir kent olması, kentin turizm
çekiciliklerine sahip olması, sosyal yaşamın hareketli olması, konaklama arzının kısa
vadede yeterli görünmesi, diğer büyükşehirlere göre fiyatların uygun olması,
büyükşehirlere yakın olması ve sağlık kuruluşlarının altyapısının yeterli olması
yönleriyle şehrin medikal turizm bağlamında önemli bir büyüme potansiyeline sahip
olduğunu göstermiştir. Diğer yandan sonuçlar, ulaşımın dezavantaj yaratması, rekabet
gücünün zayıf olması, konaklama arzının uzun vadede yetersiz olabilmesi, paydaş iş
birliğinin zayıf olması ve deneyimli uzman doktorların turistik bölgelerde yaşama
eğilimleri nedeniyle şehrin medikal turizm gelişiminin bir dizi problemle karşı karşıya
olduğunu göstermiştir
Medical tourism concept is an ancient phenomenon that has evolved through
historical times up to current times. Travelling of a potantial tourist from origin country
to abroad, participation in tourism activities, acquiring low cost medical tratment
services, state of art technology equipments are the most attributed concepts used to
characterize medical tourism. The purpose of this research is to evaluate exiested
potential of Eskişehir City in both medical facilities and tourism attractions context.
Qualitative research design was adopted in the study. Accordingly, In depth interview
technique was recruited to reveal medical tourism potantial of Eskişehir with
stakeholders such as medical tourism unit executives in hospitals and provincial
director of culture and tourism in June 10-25, 2021. The results of the study indicated
Eskişehir enjoys a great potential for growth in terms of medical tourism potentials
because of the fact that the city is safe and tranquil, having an active social life,
sufficient accommodation supply in the short-run, fair price for the services compare
to the other metropolis, closeness to other metropolis, sufficient substructure of the
health institutions and a variety of tourism attractiveness. The results on the other
hand showed, owing to disadvantages of transportation, weak competitiveness, longrun
insufficient supply in accommodation, loose stakeholders collaboration and the
tendency of experienced expertized doctors to live in coastal regions, the city comes
across a series of challenges in developing medical tourism
2022-08-04
2022-08-04
2021
2021
masterThesis
http://hdl.handle.net/11684/4158
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/4353
2022-08-11T00:02:10Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Turist rehberlerine yönelik istenmeyen turist davranışları
Ar, Hilmi
Temizkan, Rahman
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Turist Rehberliği
İstenmeyen Turist Davranışları
Turist Davranışı
Tourist Guiding
Tourist Misbehaviours
Tourist Behaviour
Bu araştırmanın temel amacı, turist rehberlerine yönelik gerçekleşen istenmeyen turist davranışlarını ve söz konusu davranışların rehberler üzerindeki yansımalarını keşfetmektir. Turist rehberlerine karşı sergilenen istenmeyen turist davranışlarının sebeplerini ve davranışlara ilişkin tetikleyici durumları turist rehberlerinin deneyimleri aracılığıyla belirlemek araştırmanın bir diğer amacını oluşturmaktadır.
Araştırma kapsamında, nitel araştırma yöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılarak 35 turist rehberiyle görüşme gerçekleştirilmiştir. Katılımcı turist rehberlerinin yanıtlamalarından elde edilen verilere MAXQDA2020 Analytics Pro 20.3.0 nitel veri analizi programı yardımıyla içerik analizi uygulanmıştır. Çalışmada, fenomenolojik bir yaklaşım izlenmiş olup kritik olay tekniğinden de yararlanılmıştır.
Araştırmada, turistlerin rehberlerine karşı agresif davranışlar, egolu davranışlar, kaba davranışlar ve rehberin işini zorlaştıran davranışlar olmak üzere dört farklı istenmeyen davranış biçimi sergilediği tespit edilmiştir. Çalışmada, seyahat acentalarının turda sunduğu hizmet unsurlarının turistler tarafından beğenilmemesi, acentaların taahhüt ettiği şekilde hizmet sunmaması ve tur operasyonunda yaşanan acenta kaynaklı aksaklıkların turist rehberine yönelik istenmeyen turist davranışlarına sebep olduğu belirlenmiştir. Turistlerin rehberlerine karşı istenmeyen davranışlar sergilemesini tetikleyen durumların ise tur
vi
organizasyonunda acenta kaynaklı yaşanan problemler, olumsuz hava şartları, tur programında yer alan uzun yolculuklar, kültürel farklılıklar ve turistlerin ören yerlerinde çok fazla beklemesi olduğu ortaya çıkarılmıştır.
Araştırma sonucunda, turist rehberlerine yönelik gerçekleşen istenmeyen turist davranışlarının turist rehberleri üzerinde anlatımlara konsantre olmakta güçlük çekme, moral bozukluğu, mesleğe ilişkin motivasyon kaybı yaşama, mesleği bırakmayı düşünme gibi yansımaları olduğu belirlenmiştir
The main aim of this study is to explore tourist misbehaviours towards tourist guides and these behaviours' reflections on tourist guides. Another aim of the study is to determine the reasons and triggering situations of these misbehaviours by the tourist guides' experiences.
Within the scope of the research, 35 tourist guides were interviewed with using the semi-structured interview technique, one of the qualitative research methods. Content analysis was applied to the data obtained from the responses of the participating tourist guides with the help of the MAXQDA2020 Analytics Pro 20.3.0 qualitative data analysis program. In the study, a phenomenological approach was followed and critical event technique was also used.
In this study, it was found that tourists present four different misbehaviours consisting of aggressive, ego-centered, impolite behaviours and behaviours which make things difficult for tourist guides. It was also found that because the tourists were not satisfied with the services during the tours by travel agencies, they didn't offer services as they guaranteed and there were problems by travel agencies during tour operation caused tourist misbehaviours towards tourist guides. It was revealed that the triggering situations which affect tourist misbehaviours towards tourist guides were the problems caused by travel agencies during tour operation, bad
viii
weather conditions, long trips in the tour programme, cultural differences and long waits in ruins.
As a result of this study, it was found that tourist misbehaviours have reflections on tourist guides like concentration problems while talking, demoralization, motivation loss for the job and thought of leaving job
2022-08-10
2022-08-10
2021
2021
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/4353
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/4428
2022-08-12T00:02:37Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Doğu Anadolu TRB2 kalkınma bölgesinin gastronomi turizminin değerlendirilmesi
Behremen, Cesim
Erbaş, Ali
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Gastronomi
Gastronomi Turizmi
TRB2 Kalkınma Bölgesi
Gastronomy Tourism
TRB2 Development Region
Dünya genelinde kitle turizmine karşı gelişen alternatif turizm çeşitlerinden biri de gastronomi turizmidir. Gastronomi turizmini kısaca, bir yöre ya da bölgeye özgü, yiyecek ve içecekleri tatmak üzere yapılan seyahatler olarak tanımlamak mümkündür. Gastronomi turizmine katılan kişilerin seyahat harcamalarının büyük bir kısmını yeme ve içme harcamaları oluşturduğundan, bu harcamalar ekonomiye büyük katkı sağlamaktadır. Diğer taraftan özellikle turistlerin bilinçli olarak bir bölgenin mutfağını tatmak üzere seyahat etmelerine yönelik belirli bir destinasyonu tercih etmelerinden dolayı, gastronomi faaliyetleri turistik bir destinasyonun tanıtımında ve güçlendirilmesinde büyük fırsatlar sunmaktadır. Bu bağlamda mevcut çalışmanın konusu, TRB2 Kalkınma Bölgesi‟ne gelen turistlerin gastronomiye ve gastronomi turizmine karşı tutumlarını ölçmek ve bölge gastronomisi hakkındaki görüşlerini ortaya çıkarmaktır. Bu kapsamda çalışmanın amacı, TRB2 Kalkınma Bölgesi‟ne gelen yerli ve yabancı turistlerin gastronomi kültürüne olan ilgisi, gastronomi turizmine karşı tutumları ve yerel mutfak bilgi düzeyleri ölçülerek davranışsal niyetleri üzerinde etkisi olup olmadığını tespit etmektir. Araştırmanın verileri; Türkçe, Farsça ve Ġngilizce dillerinde hazırlanan anketler kullanılarak 15 Ağustos 2019 ve 18 Kasım 2019 tarihleri arasında toplanmıştır. Kota örnekleme yöntemiyle yapılan veri toplama süreci sonucunda Van‟dan 286, Muş‟tan 102, Bitlis‟ten 62 ve Hakkâri‟den 42 olmak üzere toplamda 492 geçerli anket elde edilmiştir. Alan araştırmasında toplanan demografik, TRB2 Kalkınma Bölgesine ilişkin genel veriler ve ziyaretçilerin gastronomi kültürüne ilgileri, gastronomi vii
turizmine karşı tutumları, bölge gastronomisi hakkındaki görüşleri, yiyecek içecek işletmeleri hakkındaki görüşleri, restoran çalışanları ile ilgili görüşler, yerel mutfak bilgisi, servis süreci, davranışsal niyetlere yönelik betimsel, farklılık ve ilişkisel analizler yapılmıştır. Bu bağlamda yapılan analizlere göre yaş, eğitim düzeyi ve gelir seviyesi arttıkça gastronomi kültürüne olan ilgi artmaktadır. Araştırmada elde edilen bir diğer önemli sonuç ise; her ne kadar deneyim öncesi ve deneyim sırasında uluslararası turistlerin bölge gastronomisine ilgi, tutum, görüş ve bilgilerinin ulusal turistlerle kıyaslandığında daha yüksek ve olumlu düzeyde sonuçlar verdiği ortaya konulmuşsa da deneyim sonrasında oluşan davranışsal niyetlerin ulusal turistlerde daha yüksek olduğu belirlenmiştir
Gastronomy tourism is one of the alternative types of tourism developing in conrast to worldwide mass tourism. In brief, gastronomy tourism can be defined as the travelling to a specific region to taste local foods and beverages. Since the travel expenses of the visitors are mostly spent on food and drinks, gastronomy tourism has a great deal of contribution to the economy. Moreover, considering that visitors deliberately prefer a particular destination for a region's cuisine, it provides great opportunity for the promotion and strengthening of the touristic routes and destinations. Hereof, the subject of this study is to measure the attitudes of the tourists coming to TRB2 Development Region for the gastronomy and gastronomy tourism and to reveal their views regarding the region's gastronomy culture. In this context, the purpose of this study is to test whether behavioral intentions of the domestic and foreign tourists visiting to TRB2 Development Region have been affected by tourists‟ gastronomy interest, attitude and prior knowledge of the local cuisine. The questionnaire was administered in Turkish, Persian and English languages between the period of 15 August 2019 and 18 November 2019. Using the quota sampling method, researchers reached in total 492 valid questionnaire, including 286 from Van, 102 from MuĢ, 62 from Bitlis, and 42 from Hakkari. Analyses were performed on demographic information and general data obtained from TRB2 Development Region during the field research. Furthermore, descriptive, relational, variation and mediation effect on behavioral intentions of the visitors, as well as visitors‟ interest in gastronomy culture, attitudes towards gastronomy
ix
tourism, opinions about regional gastronomy, opinions about food and beverage establishments, opinions about restaurant staff, local cuisine knowledge, service process were analyzed. According to the analysis made in this context, as the age, education level and income level increase, the interest in gastronomy culture increases. Another important result obtained in the research is; although it was revealed that the interest, attitude, opinion and knowledge of international tourists in the regional gastronomy before and during the experience yielded higher and more positive results compared to the national tourists, it was determined that the behavioral intentions formed after the experience were higher among the national tourists
2022-08-11
2022-08-11
2021
2021
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/4428
tur
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü
oai:openaccess.ogu.edu.tr:11684/4365
2022-08-11T00:02:03Z
com_11684_125
com_11684_16
com_11684_2
col_11684_139
Gastronomi eğitim mutfaklarının temel mutfak uygulamaları kapsamında planlanması
Sever, Yılmaz
Temizkan, Pınar
ESOGÜ, Turizm Fakültesi , Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı
Gastronomi
Eğitim Mutfakları
Mutfak Planlama
Donanım Ve Tasarım
Education Kitchens
Kitchen Planning
Equipment And Design
Bu çalışmanın konusu, eğitim mutfaklarının donanımı ve tasarımıdır. Konu; iş, donanım ve tasarım başlıklarında ele alınmıştır. Araştırmanın problemi; Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde ve aşçılık programlarında kurulan eğitim mutfakları için bir standartlar rehberi bulunmamasıdır. Bu soruna çözüm üretebilmek için araştırma sorusu eğitim mutfaklarının donatımı ve tasarımı nasıl planlanmalıdır? şeklinde ortaya konulmuştur. Çalışmanın temel amacı, gastronomi eğitimi veren kurumların eğitim/uygulama mutfaklarının, tasarımı (konumlandırma) ve donanımı (ekipman) için, gerekçeli bir model önerisi geliştirmektir. Bunun için öncelikle, doküman taraması ve içerik analizleriyle; mutfak içerisindeki işler ve işlerin akışı (kodlar, kategoriler ve temalarla) tanımlanmıştır. Tanımlanan işlerle, o işler için gerekli ekipmanlar eşleştirilerek; gerekçelendirilmiştir. Odak grup görüşmeleri ve uzman görüşlerinin alınmasıyla yarı yapılandırılmış görüşme formu oluşturulmuştur. 6 farklı bölge, 15 farklı il ve 16 farklı üniversiteden, amaçlı örneklem şeklinde seçilen 24 katılımcıdan (sektörel ve akademik tecrübeye sahip uygulama hocaları) toplanan veriler; betimsel ve sayısal olarak analiz edilmiştir. Betimsel analizlerle işin tanımı ve donanımın gerekçelendirilmesi; sayısal (frekans, ortalama) analizlerle de donanımın niceliklendirilmesi; hakkındaki veriler test edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre; eğitim mutfaklarında gerçekleşen iş, gıdaya ve üretime dair iş/eylem/yöntem/teknik analizleriyle açıklanabilmektedir. Tanımlanan işlerle ilişkilendirme, donanımın gerekçelendirilmesini; bunların kullanım sıklıkları ise niceliklendirilmesini sağlayabilmektedir. Nitelik ve nicelik açısından gerekçelendirilen donanım; işin
vi
mutfak içerisindeki yoğunlaşma noktaları, akış rotaları ve hareket güvenliği çerçevesinde tasarlanabilir
The subject of this study is the equipment and design of training kitchens. Topic is discussed under the business, hardware and design headings. The problem of the research; The lack of a standards guide for training kitchens established in Gastronomy and Culinary Arts departments and cookery programs. In order to find a solution to this problem, the presented research question in the form is: How should the equipment and design of training kitchens be planned? The main purpose of the study is to develop a reasoned model proposal for the decisions about equipment and design (positioning) of the training/practice kitchens of the institutions providing gastronomy education. For this, first of all, with document scanning and content analysis; the work and the flow of work in the kitchen are defined with codes, categories and themes. By matching the defined jobs with the equipment required for those jobs; the equipment is reasoned. A semi-structured interview form was created with focus group interviews and expert opinions. Data collected from 24 participants (practice instructors with sectoral and academic experience) selected as purposive sampling from 6 different regions, 15 different provinces and 16 different universities; analyzed descriptively and numerically. Data has been tested by; description of work and justification of equipment with descriptive analysis; and quantification of equipment with numerical (frequency, mean) analysis. According to the findings obtained; the work that takes place in the training kitchens can be explained with the work/action/method/technical analysis of food and production. Linking to identified jobs, justification of equipment; their frequency of use can explain quantification. Equipment justified in terms of
viii
quality and quantity; can be designed within the framework of the concentration points of the work and flow routes in the kitchen and movement safety
2022-08-10
2022-08-10
2021
2021
doctoralThesis
http://hdl.handle.net/11684/4365
info:eu-repo/semantics/openAccess
ESOGÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü